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Jun 26, 2023

Suciedad negra, excrementos de ratón, numerosas cucarachas: inspecciones de restaurantes del condado de Chester el 9 de octubre

El Departamento de Agricultura de Pensilvania, 866-366-3723, utiliza un proceso de informes de inspección basado en riesgos para restaurantes y otros manipuladores de alimentos. Caln Township Caln Gas, 3727 Lincoln Hwy, 27 de septiembre de

El Departamento de Agricultura de Pensilvania, 866-366-3723, utiliza un proceso de informes de inspección basado en riesgos para restaurantes y otros manipuladores de alimentos.

Municipio de Caln

gas de caldera, 3727 Lincoln Hwy, 27 de septiembre, pase. Sin violaciones.

Granjas Reales , 5031 Horseshoe Pike, 29 de septiembre, fallido. Se observó que los siguientes elementos necesitan una buena limpieza: 1. Todas las estanterías 2. Filtro de la campana extractora, superficies y líneas de supresión 3. Piso en el área de la cocina 4. Piso del refrigerador más grande (área de la cocina) - agua observado 5. Área detrás de las freidoras, incluido el piso, la superficie exterior del equipo y las tuberías: acumulación de grasa y harina 6. Área de la encimera alrededor y debajo de las máquinas F'real y de refrescos 7. Superficie interior del microondas 8. Superficie interior y exterior de toda la refrigeración unidades, incluidas las rejillas de ventilación 9. Limpiar o reemplazar los alimentos Limpiar todos los días. Todas las máquinas de mesa (F'real, Soda Machine, Slushy Machine y Hot Coccoa Machine) necesitan una limpieza profunda. Límpielas hoy y mantenlas limpias todos los días.

Ciudad de Coatesville

Tienda Mexicana Alquisiras , 735 E Lincoln Hwy, 27 de septiembre, Pass. Se observaron algunos residuos de leche en los estantes del refrigerador de leche. Limpiar en 3 días. Se observó que la puerta del congelador Traulsen ubicada en la habitación trasera estaba sucia por salpicaduras de comida. Limpiar inmediatamente.

Iglesia Episcopal de la Trinidad , 323 E Lincoln Hwy, 27 de septiembre, Pass. Sin violaciones.

Beca de extensión para nueva generación Min. Cª, 101 N 5th Ave, 28 de septiembre, pase. Sin violaciones.

Glencrest Manor Inc, 115 Glencrest Rd, 29 de septiembre, pase. La refrigeración Viking se observó a 50 °F en lugar de 41 °F o menos, según se requería. Además de un pastel de queso, el refrigerador no contenía ningún alimento potencialmente peligroso y el pastel de queso fue desechado durante la inspección. Este es un refrigerador de tipo residencial y debe reemplazarse por un refrigerador de tipo comercial. Las instalaciones cuentan con un refrigerador adicional para usar. Reemplace el refrigerador dentro de los 7 días.

simplemente camarones inc, 300 E Lincoln Hwy, 29 de septiembre, pase. Sin violaciones.

Distrito de Downingtown

Copa del país-Esc, 455 Boot Rd, 27 de septiembre, Pass. Sin violaciones.

antonio's pizza y parrilla, 78 W Lancaster Ave, 28 de septiembre, fallido. Se observó que los siguientes elementos necesitan limpieza: 1. Superficie exterior de la mezcladora: restos de harina vieja en la superficie 2. Conducto interior de la máquina de hacer hielo: se observó una sustancia viscosa Limpie hoy y mantenga limpio todos los días. Observé la cornisa alejándose de la pared debajo del fregadero de la cocina blanca. Repare o reemplace la moldura en el área que se separa de la pared. Dispensador de toallas de papel vacío y sin jabón disponible en el lavabo para manos en el área blanca de la cocina. No hay carteles ni carteles colocados en el lavabo de manos del área de baños para recordar a los empleados de alimentos que se laven las manos. En todos los contenedores de alimentos a granel se utilizan tazones observados en lugar de una pala con mango. Retire todos los tazones y reemplácelos con una pala con asa en todos los contenedores de alimentos a granel. Los contenedores de alimentos a granel también deben tener instalada una cubierta para proteger todos los alimentos dentro de los contenedores. Se observó que los siguientes elementos necesitan limpieza: 1. Filtros de la campana extractora encima de las freidoras: acumulación de grasa y polvo 2. Techo sobre el área de preparación en la cocina principal: acumulación de polvo 3. (2) unidades de aire acondicionado al final de la cocción -línea - acumulación de grasa y polvo 4. Paredes de FRP en la cocina principal 5. Barra * Piso * Botes de basura * Organizar el área de la barra 6. Piso completo de la cocina 7. Parte superior del lavavajillas mecánico Limpie hoy y manténgalo limpio todos los días.

alerta de fuego co, 122 W Pennsylvania Ave, 29 de septiembre, pase. Sin violaciones.

Reunión de amigos de Downingtown, 800 E Lancaster Ave, 29 de septiembre, pase. Sin violaciones.

El centro de atención de Georgio, 149 E Lancaster Ave, 29 de septiembre, pase. Instalación de alimentos que prepara carnes utilizando envases con oxígeno reducido sin los procedimientos escritos requeridos ni el plan HACCP. Retire todos los paquetes de carne hasta que se apruebe el plan. Se observó fuga en el grifo del fregadero de la barra de 3 bahías. Repare el grifo que gotea en el fregadero de la barra de 3 bahías. El congelador vertical en el área de comida para llevar tiene varias pulgadas de acumulación de escarcha en la superficie interior. Descongelar, limpiar y mantener.

Este de Caln

farmacia CVS, 3015 E Lincoln Hwy, 27 de septiembre, Pass. Se observó lo siguiente en las áreas que necesitaban una limpieza: 1. Alfombra en el piso de ventas - se observaron restos de papel en todo el piso - aspire 2. Piso del refrigerador - recoja papel y desechos envueltos, trapee el piso Limpie hoy y manténgalo limpio todos los días.

Municipio de Easttown

Restaurante Tira Misu , 720 Lancaster Ave, 28 de septiembre, Pase. El dispositivo de medición de la temperatura interior para garantizar la temperatura adecuada del equipo no está disponible ni es fácilmente accesible en los siguientes equipos. 1- Línea de cocción alcance y baño maire, proporcione termómetro interior en cada unidad. Verifique las temperaturas diariamente. Las superficies que no entran en contacto con alimentos no se limpian con una frecuencia que impida la acumulación de polvo, escombros, migas o salpicaduras; 1-Tolva de hielo ubicada en la máquina de hacer hielo del nivel inferior. 2-Extractor de aire ubicado en baño de hombres. Exterior del edificio, inmediatamente debajo de la campana de ventilación en el costado del edificio, observado con acumulación a lo largo de la pared exterior y la desconexión del aire acondicionado. Área de lavado a presión como se discutió. La paleta de hielo se guardará en un recipiente tapado encima de la máquina de hacer hielo. Sean corrigió en el sitio.

Municipio del este de Marlborough

Bar y parrilla del vecindario de Applebee, 815 E Baltimore Pike, 27 de septiembre, fallido. Se observaron cucharadas en la línea de cocción almacenadas en una unidad de retención; sin embargo, la unidad no se había reiniciado y se encontró que el agua estaba a 120 F; no se mantiene a 135°F. El soporte y las palas se reemplazaron inmediatamente y se reinició la unidad. Inicialmente, el lavabo para lavarse las manos frente al lavavajillas no tenía agua caliente a al menos 100 F. Los ajustes se hicieron en el lugar y se encontraron a la temperatura adecuada. En la campana extractora de cocina, las costuras están en mal estado. Limpia el piso debajo de los gabinetes en el área de bebidas. Elimine la acumulación de hielo en el congelador. En el fregadero del trapeador, vuelva a aplicar lechada entre las baldosas y repare las baldosas rotas. En varias otras áreas, incluso a lo largo de la línea de cocción y en el lavavajillas mecánico, la lechada está baja entre las baldosas, lo que permite que se acumulen alimentos y agua. Vuelva a aplicar lechada. Los empleados de alimentos observaron almacenar equipos de alimentos limpios mientras estaban mojados y no dar tiempo para escurrirlos y/o secarlos al aire.

supercentro walmart, 516 School House Rd, 29 de septiembre, falla. Panadería: Las rejillas rápidas están en mal estado y ya no se pueden limpiar fácilmente. Resurja o reemplace. Deli: durante la revisión de la frecuencia de limpieza de la rebanadora, no hubo ninguna indicación o verificación disponible de la limpieza de la rebanadora cada cuatro horas. Una vez utilizada, la rebanadora, incluidas todas las superficies que entran en contacto con los alimentos, debe lavarse, enjuagarse, desinfectarse y secarse al aire por completo al menos cada cuatro horas. Designe horarios y/o mantenga registros de limpieza de la rebanadora. Reparar lo siguiente: Deli: a. Baldosas en el umbral del congelador General: b. Baldosas en el umbral del congelador grande c. Pared y área alrededor del fregadero del trapeador en el ensamblaje de bicicletas d. Muro de Claims Dairy: e. Panel lateral de Yogurt en el frigorífico. Ratones observados en el local exterior donde se encuentra el contenedor de basura. El contenedor de basura estaba siendo reemplazado al momento de esta inspección. a. Limpie a fondo esta área inmediatamente. b. Comuníquese con los operadores de control de plagas y haga que la instalación sea tratada. C. Asegúrese de que el recipiente de reemplazo esté herméticamente cerrado. d. Retire todo el equipo innecesario de las instalaciones exteriores. Limpiar lo siguiente: Panadería: a. Fregadero de piso debajo del fregadero de preparación y fregadero de 3 compartimentos b. Elimine la acumulación de hielo de la pared del congelador. Deli: c. Piso y pared debajo del fregadero de tres compartimentos d. Cubiertas de HVAC en el área de preparación e. Protectores de ventilador en cámara frigorífica Carne: f. Bandejas debajo de la pechuga de pollo y las costillas muestran g. Fregadero de tres compartimentos Lácteos: h. Debajo de los expositores del frigorífico de entrada Dairy. OGB: Proporcionar termómetros a las unidades. Esto fue corregido en el sitio. Sala de catering Deli: No hay toallas de papel disponibles en el lavabo para lavarse las manos. Esto fue corregido en el sitio. Tienda de delicatessen: a. En los lavamanos junto al asador y en la sala de catering, la temperatura del agua era de sólo 80-87 F; estos se ajustaron en el sitio a 108-112 F. Se mantuvieron. b. En el lavabo para lavarse las manos junto a los rebanadores, se encontró que la temperatura del agua era de 128 F y no había forma de templarla. Disminuya la temperatura a 100-110 F para permitir un lavado de manos adecuado. Generales: c. En los baños de hombres y mujeres en la parte trasera de la tienda, se encontró que la temperatura del agua en los lavabos de manos era de solo 80-82 F. Ajústela a al menos 100 F. Se observó una acumulación de agua debajo de los inodoros y urinarios en los cuartos de baño en la parte trasera y delantera de los cuartos de baño.

Municipio del este de Nottingham

escuela secundaria de oxford,705 Waterway Rd, 28 de septiembre, seguimiento, pase.

Municipio de East Whiteland

restaurante chino estrella del este, 81 Lancaster Ave, 27 de septiembre, pase. Se observa un artículo enlatado abollado, hinchado y desgastado en el área de almacenamiento seco y está destinado para uso o venta en las instalaciones de alimentos. Durante la inspección, un empleado retiró el artículo enlatado del área de almacenamiento seco. Asegúrese de que los empleados revisen todos los artículos enlatados. Se observaron tazones que se utilizan como utensilios para dispensar alimentos en los contenedores de almacenamiento seco y en las ollas arroceras. La instalación no puede utilizar tazones como utensilio dispensador. La instalación debe obtener palas con asas y mantener las asas hacia arriba y fuera de los alimentos mientras los almacena. Durante la inspección, un empleado retiró los cuencos.

Gran parrilla del valle, 79 Lancaster Ave, 27 de septiembre, seguimiento, pase. Sin violaciones.

La Costenita , 490 Lancaster Ave, 27 de septiembre, Pass. Los termómetros para garantizar la temperatura adecuada de los alimentos no están disponibles o no son fácilmente accesibles. Obtenga un termómetro para garantizar la temperatura adecuada de los alimentos.

cocina india manam, 124 Lancaster Ave, 27 de septiembre, fallido. EHS observó que los artículos no se mantenían en baños de hielo adecuados. Los artículos tenían una temperatura de 50 grados. Todos los artículos fueron descartados en el sitio. La instalación debe utilizar baños de hielo adecuados para mantener los alimentos a menos de 41 grados en todo momento. Numerosos alimentos estaban afuera a temperatura ambiente y se mantuvieron a 70 °F, en el área de la cocina, en lugar de 41 °F o menos como era necesario. No es aceptable mantener los alimentos a temperatura ambiente. Todos los alimentos fueron desechados en el sitio. El refrigerador que estaba debajo de la parrilla plana estaba roto y tenía una temperatura ambiente de 66 grados. Todos los alimentos tenían una temperatura interna de 49 a 56 grados. Todos los artículos fueron descartados en el sitio. La instalación no puede utilizar la unidad hasta que haya sido revisada y revisada por el Departamento. Tiempo en lugar de temperatura que se utiliza en las instalaciones de alimentos para controlar los alimentos listos para comer Tiempo/Temperatura Controlada por Seguridad (TCS) sin procedimientos escritos o documentación para verificar la disposición de los alimentos. La instalación debe conservar la documentación adecuada si van a utilizar el tiempo como control de salud pública para los Biryani. Los contenedores de almacenamiento de ingredientes alimentarios, en el área de la cocina, no están etiquetados con el nombre común del alimento. Asegúrese de que todos los contenedores de almacenamiento de ingredientes alimentarios estén etiquetados con el nombre común del alimento. Dispensador de toallas de papel vacío en el lavabo del área de la cocina. Instale un dispensador de toallas de papel y mantenga todos los lavabos provistos de toallas de papel. EHS observó archivos en la instalación. Haga que su empresa certificada de control de plagas dé servicio a las instalaciones y envíe todos los informes a [email protected]. La instalación debe obtener un nuevo administrador de alimentos certificado. El administrador de alimentos certificado debe ser un empleado de tiempo completo que trabaje/supervise a los empleados en la cocina. No se observó cobertura sobre los productos alimenticios en todas las unidades de mantenimiento en frío. Cubra los productos alimenticios inmediatamente para evitar la contaminación. Los alimentos listos para el consumo potencialmente peligrosos preparados en las instalaciones de alimentos y conservados durante más de 24 horas, ubicados en las unidades de refrigeración, no están marcados con la fecha. Proporcione un sistema de marcado de fecha de inmediato. La leche tenía fecha de vencimiento del 26/09/2022 en el refrigerador. La leche fue desechada en el lugar. Asegúrese de que la instalación esté revisando todos los elementos que marcan la fecha. Las superficies que no están en contacto con alimentos no se limpian con una frecuencia que impida la acumulación de suciedad y tierra. Es necesario limpiar a fondo toda la cocina. Esto incluye pero no se limita a. -Todos los pisos específicamente debajo de equipos. -Todo el equipamiento. -La línea de cocina -Todos los lavabos para lavarse las manos. -El interior y exterior de todas las unidades de mantenimiento de frío. Se observaron varias bolsas de basura almacenadas fuera de las instalaciones de alimentos y no en las unidades cerradas de manejo de desechos. Limpie toda el área donde se encuentran los contenedores de basura y asegúrese de retirar toda la basura del suelo de inmediato.

Panera Pan Panadería Café, 5 Morehall Rd, 27 de septiembre, Pass. Los contenedores de almacenamiento de ingredientes alimentarios, en el área de la cocina, no están etiquetados con el nombre común del alimento. Asegúrese de etiquetar todas las botellas exprimibles con el nombre común del ingrediente alimentario. Ambas máquinas de refrescos tienen una acumulación alrededor de las boquillas de refresco. Esta es una VIOLACIÓN REPETIDA. La instalación debe limpiar y desinfectar la máquina de refrescos inmediatamente. Durante la inspección un empleado limpió y desinfectó las máquinas de refrescos. Los paneles del techo están manchados y necesitan ser reemplazados en el área delantera de la cocina. El lavabo para lavarse las manos en el área frontal estaba bloqueado por un bote de basura y no era accesible en todo momento para el uso de los empleados. No se debe guardar nada delante de los lavabos. Los lavabos deben ser de fácil acceso para los empleados en todo momento. Limpiar lo siguiente: -El interior y exterior de los gabinetes del comedor donde se encuentran los artículos de café.

Sheraton Gran Valle, 707 Lancaster Ave, 27 de septiembre, pase. El residuo de cloro químico desinfectante detectado en el ciclo de enjuague final del lavavajillas desinfectante de baja temperatura fue de 0 ppm, y no de 50 a 100 ppm como se requiere. Durante la inspección, un empleado reemplazó la botella de desinfectante y el lavavajillas tenía una concentración de 50 a 100 ppm. Asegúrese de que los empleados prueben la concentración de desinfectante diariamente para garantizar que esté en la concentración adecuada. La instalación debe barrer el área del contenedor de basura para eliminar la basura que haya en el suelo. Faltan paneles del techo en algunas áreas de la instalación y es necesario reemplazarlos.

grupo mino inc, 321 W Lancaster Ave, 29 de septiembre, fallido. La persona a cargo no demostró un conocimiento adecuado del Código Alimentario de PA, como lo demuestran las respuestas incorrectas a las preguntas sobre seguridad alimentaria. La instalación debe contar con un administrador de alimentos certificado que vuelva a capacitar al personal sobre los conocimientos adecuados sobre seguridad alimentaria. EHS recomienda encarecidamente que el jefe de cocina obtenga su Certificado de Gerente de Seguridad Alimentaria o tome una clase de seguridad alimentaria. Limpieza de Eventos de Vómitos y Diarrea. UN ESTABLECIMIENTO DE ALIMENTOS deberá tener procedimientos escritos que los EMPLEADOS deben seguir al responder a vómitos o eventos diarreicos que impliquen la descarga de vómito o materia fecal en las superficies del ESTABLECIMIENTO DE ALIMENTOS. Los procedimientos abordarán las acciones específicas que los EMPLEADOS deben tomar para minimizar la propagación de la contaminación y la exposición de los EMPLEADOS, los consumidores, los ALIMENTOS y las superficies al vómito o la materia fecal. EHS entregó a las instalaciones un folleto escrito mientras estaban en el sitio para la limpieza y desinfección de norovirus. Se observó que los huevos crudos se almacenaban encima de las verduras listas para comer. Mueva los huevos crudos debajo de las verduras inmediatamente. Todos los productos crudos deben almacenarse debajo de los alimentos listos para comer en todo momento. EHS observó que el queso crema y el cangrejo cocido se almacenaban directamente al lado del salmón crudo, con el salmón crudo tocando el cangrejo cocido. El personal indicó que el cangrejo cocido y el queso crema se utilizan para los rollos de sushi cocidos. El salmón crudo contamina el cangrejo cocido y el queso crema y no se debe almacenar uno al lado del otro donde los alimentos se toquen. El personal debe utilizar el cangrejo y el queso crema con el sushi crudo o desechar los artículos inmediatamente. Los alimentos en las unidades de refrigeración en toda el área de la cocina se almacenan abiertos y sin tapa. Asegúrese de que todos los alimentos estén cubiertos adecuadamente mientras los almacena para evitar la contaminación cruzada. Arreglar inmediatamente. Todos los alimentos refrigerados perecederos almacenados durante 24 horas o más deben tener una etiqueta con la fecha y usarse dentro de los 7 días. El dispositivo de medición de temperatura para garantizar la temperatura adecuada del equipo no está disponible o no es fácilmente accesible en todos los equipos de mantenimiento de frío. La instalación debe obtener termómetros para TODOS los equipos de mantenimiento de frío de la instalación. El centro debe obtener nuevos tapones de drenaje para el fregadero de tres compartimentos. El fregadero de tres compartimentos tiene una fuga en el grifo. Además, el fregadero de tres compartimentos tiene un bloque de madera y una pinza que sujeta la tubería debajo del fregadero. La instalación debe reparar el fregadero de tres compartimentos para que no haya fugas y se retiren el bloque de madera y las pinzas. La puerta ubicada en el área trasera del local de alimentos tiene un orificio en la malla y no protege contra el ingreso de insectos, roedores y otros animales. Reemplace la pantalla de la puerta. EHS observó teléfonos celulares y herramientas en toda la cocina. Todos los artículos personales deben retirarse de las áreas de preparación de alimentos. El establecimiento afirmó que están aplicando su propio control de plagas. Esto no esta permitido. Un aplicador certificado es la única persona que puede tratar la instalación. El empleado de alimentos no siguió el procedimiento adecuado de lavado de manos. Toalla de un solo uso o dispositivo de secado al aire que no se utiliza para secar las manos. Vuelva a capacitar al personal sobre los procedimientos adecuados de lavado de manos. Se observó que la mezcla de ajo y aceite estaba a temperatura ambiente y tenía una temperatura interna de 60 grados. La mezcla de ajo y aceite fue desechada en el lugar. La mezcla de ajo y aceite debe mantenerse a 41 grados o menos en todo momento. Los termómetros para garantizar la temperatura adecuada de los alimentos no están disponibles o no son fácilmente accesibles. Obtenga más termómetros para garantizar la temperatura adecuada de los alimentos. El centro debe desechar el congelador horizontal que se encuentra en la sala de preparación trasera, ya que está en mal estado. Proporcione una factura del nuevo congelador horizontal si la instalación decide comprar uno nuevo. El establecimiento de alimentos está reutilizando equipos/utensilios, que están destinados a ser un artículo de un solo servicio o de un solo uso. Deseche cualquier artículo de un solo uso en las instalaciones y obtenga contenedores de calidad alimentaria NSF para su uso. La instalación estaba descongelando camarones crudos en el compartimiento del desinfectante en el fregadero de lavado de vajilla. Esto no esta permitido. -La instalación debe utilizar el fregadero de preparación que tienen. La instalación debe limpiar y desinfectar el fregadero de tres compartimentos antes de lavar los platos. El lavabo para empleados necesita una temperatura de agua caliente de al menos 100 grados. Fijar la temperatura del agua caliente del lavamanos en el baño de empleados. El segundo lavabo de la estación de sushi no tenía jabón ni toallas de papel. La instalación debe instalar un dispensador de toallas de papel y tener el lavabo completamente abastecido con jabón y toallas de papel en todo momento. Los contenedores de almacenamiento de ingredientes alimentarios, en el área de la cocina, no están etiquetados con el nombre común del alimento. Etiquete todos los contenedores de almacenamiento de ingredientes alimentarios inmediatamente. La estación de sushi debe tener una estación de sushi crudo y cocido claramente identificable. Esto es para evitar la contaminación cruzada entre los rollos de sushi crudos y cocidos. EHS observó que se usaban tazones como utensilios para dispensar alimentos en los alimentos. El centro debe obtener utensilios para dispensar alimentos con asas. Los alimentos observados se almacenaron directamente en el piso en el área del refrigerador y del congelador, en lugar de a 6 pulgadas del piso como se requiere. Mueva todos los alimentos a 6 pulgadas del suelo según sea necesario. Se necesita una copia de una carta de garantía del proveedor que demuestre que la instalación o el proveedor aprobado ha congelado pescado crudo o parcialmente cocido listo para comer, según sea necesario. Tenga una carta en el sitio dentro de una semana. Se observó que los camarones crudos se descongelaban en agua estancada en el fregadero de tres compartimentos, lo cual no es un método de descongelación aprobado. Vuelva a capacitar al personal sobre los métodos adecuados de descongelación. El establecimiento de alimentos tiene una declaración recordatoria en el menú de los alimentos que se pueden servir crudos o poco cocidos al consumidor; sin embargo, no revela claramente a qué alimentos se aplica la declaración recordatoria. Arregla el menú inmediatamente. La instalación DEBE lavar, enjuagar y desinfectar lo siguiente: -Todas las mesas de preparación -Todo el equipo. -La máquina de hielo. Limpie lo siguiente: * interior y exterior de todos los equipos de la cocina (equipos de cocina, refrigeradores, fregaderos, mesas, estantes, gabinetes) Limpie los pisos en toda el área de la cocina. Limpie los pisos, las paredes, los techos y los ventiladores del refrigerador. Una luz del capó está apagada en el sistema del capó. Reemplace la luz. Los azulejos del techo están manchados en el área de preparación de alimentos y necesitan ser reemplazados. Asegúrese de reemplazar las placas del techo por placas lisas, no absorbentes y fáciles de limpiar. El fregadero de tres compartimentos debe fijarse a la pared. Retire la cinta adhesiva y selle el fregadero de tres compartimentos a la pared. El establecimiento de alimentos no emplea a un empleado certificado como se requiere. Un empleado asistió a una clase de capacitación aprobada, pero no solicitó la certificación del Departamento de Salud del Condado de Chester. Obtenga la Certificación del Departamento de Salud del Condado de Chester inmediatamente. Los paños de limpieza (usados ​​en superficies en contacto con alimentos, como tablas de cortar) deben almacenarse en un recipiente con solución desinfectante. La solución y la ropa deben cambiarse al menos cada 4 horas. Guarde los contenedores al menos a 6 pulgadas del piso. EHS observó una olla arrocera residencial en la cocina y un horno tostador residencial en el área de sushi. La instalación debe retirar ambos artículos de la instalación. Sólo se pueden utilizar equipos comerciales en las instalaciones. Se observaron equipos, utensilios y ropa de cama limpios almacenados en el área de almacenamiento directamente en el piso y no a 6 pulgadas del piso. Asegúrese de que todos los artículos estén a 6 pulgadas del piso según sea necesario. Se observaron varias bolsas de basura almacenadas fuera de las instalaciones de alimentos y no en las unidades cerradas de manejo de desechos. Limpiar el área del contenedor de basura.

Municipio de East Vincent

catering de la casa roja, 610 W Seven Stars Rd, 27 de septiembre, Pass. Sin violaciones.

escuela primaria de la ciudad de primavera, 190 S Wall St, 30 de septiembre, Pass. Sin violaciones.

Municipio de Franklin

Viñedo Paradocx en Flint Hill , 1883 Flint Hill Rd, 27 de septiembre, Pass. El establecimiento de alimentos no tiene disponibles tiras reactivas de desinfectante con cloro ni un kit de prueba para determinar la concentración adecuada de desinfectante en el lavavajillas mecánico. Bar de arriba: no se proporcionaron toallas de papel en el lavabo. Cocina principal: no se proporcionaron jabón ni toallas de papel en el lavabo. Durante esta inspección se proporcionaron jabón y toallas de papel en los lavabos. Asegúrese de que todos los lavabos estén adecuadamente abastecidos con jabón y toallas de papel antes de realizar actividades de preparación de alimentos. Área de la barra de arriba: Se observó un contenedor de trabajo sin etiqueta con desinfectante quat colgado en el lavabo a la izquierda del lavabo de 3 bahías. El contenedor fue etiquetado durante esta inspección. Asegúrese de que todos los contenedores utilizados para almacenar productos químicos estén claramente etiquetados para identificar el contenido.

Iglesia Presbiteriana de Piedra Angular, 109 Gypsy Hill Rd, 30 de septiembre, Pass. Sin violaciones.

Municipio de Kennett Square

estrella, gasolina y diésel, 700 Cypress St, 26 de septiembre, Pass. Sin violaciones.

Iglesia Episcopal del Adviento, 401 Union St, 27 de septiembre, Pass. Sin violaciones.

El Nayarit , 520 S Union St, Queja, 28 de septiembre, Fallo. Se deben reemplazar el umbral y el barrido de la puerta trasera para asegurar la puerta y garantizar que esté bien ajustada. Esto evitará que los roedores y otras plagas entren al edificio. Fuera del edificio se observaron dos ratas muertas. Se observa una madriguera de ratas en un montón de tierra detrás del edificio. Comuníquese con su exterminador para que coloque cebos para ratas en el exterior de las instalaciones. Mantenga limpia toda la basura y los escombros fuera del edificio. No alimente a gatos u otros animales afuera.

Panadería y restaurante de Mario. 520 S Union St, Queja, 28 de septiembre, Fallo. Fuera del edificio se observaron dos ratas muertas. Un bote de basura en la puerta trasera estaba repleto de basura. Vacíe el bote de basura y mantenga toda la basura fuera del suelo en todo momento. Comuníquese con su exterminador para que coloque cebos para ratas en el exterior de las instalaciones. No alimente a gatos u otros animales afuera.

Taqueria La Mixteca, 700 W Cypress St, 29 de septiembre, seguimiento, fracaso. Se observaron numerosas cucarachas en todos los ciclos de vida en las instalaciones. (en paredes, suelos, en lavabos de 3 bahías, en estantes de mesa). La instalación fue atendida por PCO el martes 27 de septiembre. Los operadores están limpiando nuevamente hoy. El tratamiento adicional se realizará el lunes. Las instalaciones permanecerán cerradas hasta nuevo aviso hasta que las cucarachas estén bajo control. Baño maría para reparar hoy.

Municipio del norte de Coventry

pub de coventry, 1440 S Hanover St, 26 de septiembre, Pass. El queso en lonchas envasado en la instalación estuvo retenido durante 24 horas sin que se marcara la fecha. La fecha marca todos los artículos que se cortan o reenvasan y se conservan durante más de 24 horas. Faltaban dos unidades de refrigeración o tenían termómetros rotos. Los termómetros fueron reemplazados en el lugar. No se pudieron ubicar las tiras reactivas de amoníaco cuaternario (quat) para probar la concentración del desinfectante Steramine en el área de la barra. Obtenga nuevas tiras reactivas quat (también llamadas tiras reactivas QT-10 o QT-40) y úselas diariamente para garantizar que el desinfectante Steramine esté entre 200 y 400 ppm. El trapeador no estaba colgado ni invertido para secarse al aire. La fregona se inventó durante la inspección. Se añadían rodajas de limón a las bebidas con las manos desnudas. Las rodajas de limón y otros alimentos listos para comer deben dispensarse utilizando guantes o utensilios limpios y desinfectados, como pinzas. La máquina de hacer hielo tenía algo de suciedad negra acumulándose alrededor de las piezas internas de plástico. El plástico fue limpiado y desinfectado en el lugar. Las mosquiteras de la cocina se desprendían de la puerta, lo que permitía la entrada de insectos. Se agregó velcro adicional para mantener las mosquiteras en su lugar. Los utensilios en uso se almacenaban en el mismo contenedor que los restos de comida que se limpiaban del mostrador. Los utensilios en uso deben almacenarse en o sobre una superficie limpia y desinfectada. Los utensilios fueron reemplazados y almacenados en un recipiente limpio y desinfectado. El cubo de desechos se mantendrá separado.

Cines premium de Pottstown, 650 W Schuylkill Rd, 26 de septiembre, Pass. El establecimiento de alimentos no emplea a un empleado certificado como se requiere. Para cumplir, entregue una copia del certificado de Servsafe (u otro certificado de clase aprobado), la solicitud de Certified Food Manager y la tarifa de solicitud. Si no hay empleados con certificados actuales de gerente de seguridad alimentaria, como certificados de Servsafe, entonces proporcione prueba de que un empleado se ha inscrito en una clase calificada dentro de los 30 días y obtenga la certificación completa de Gerente de Alimentos Certificado dentro de los 60 días. El dispensador de desinfectante aún no funciona. DENTRO DE UNA SEMANA, el centro debe hacer una de las siguientes cosas: - Proporcionar prueba de que el dispensador de desinfectante ha sido reparado y usar las tiras reactivas quat diariamente para garantizar que la concentración de la solución desinfectante esté entre 200 y 400 ppm O - Publicar instrucciones escritas claras sobre cómo mezcle manualmente la solución desinfectante y use las tiras reactivas quat diariamente para garantizar que la concentración de la solución desinfectante esté entre 200 y 400 ppm.

Concesiones Crossan , 103 Saginaw Rd, 29 de septiembre, Pass. Sin violaciones.

Distrito de Oxford

Dunkin Donuts en el centro comercial Oxford Square, 321 N Third St, 26 de septiembre, Pass. El operador del establecimiento de alimentos no publicó un gerente de alimentos certificado por el Departamento de Salud del Condado de Chester original y válido en un lugar visible para el consumidor. Muestre ambos certificados de administrador de alimentos certificado por CCHD.

Municipio de Penn

M&M Food Services LLC T/A Fajitas Y Salsas, 55 Jenners Village Ctr, 28 de septiembre, Pass. La concentración de amonio cuaternario en la solución desinfectante del fregadero de lavado de vajilla de 3 compartimentos era <200 ppm, en lugar de 200 ppm como se indica en las instrucciones de uso del fabricante. Se observaron 200 ppm después de la corrección en el sitio. El desinfectante funciona con una bomba y requiere un mínimo de 5 bombas cuando el fregadero está lleno hasta 3/4 para obtener la dilución adecuada a 200 ppm. Asegure la concentración adecuada de la solución desinfectante de acuerdo con las instrucciones de la etiqueta del fabricante.

Municipio de Phoenixville

Whitsons en la Academia Renaissance, 413 Fairview St, 27 de septiembre, falla. Se observó a empleados de alimentos trabajando en líneas de servicio de alimentos, sin usar dispositivos de sujeción adecuados para el cabello, como redes, sombreros o cubrebarbas. Los alimentos que requieren temperaturas de cocción adecuadas carecen de un registro de temperatura diario y se mantienen a una temperatura adecuada. Mantenga los registros diarios de cocina actualizados diariamente. Judías verdes y tomates en una línea de servicio más cálida mantenida a 121 grados F. Paño de limpieza húmedo rosa almacenado debajo de una tabla de cortar portátil (verde) detrás de la línea de servicio. Asegúrese de que la superficie sea lisa, no porosa y fácilmente limpiable. Eliminar. Registros de tiempo y temperatura que carecen de información actualizada. Último registro de calentamiento del 01/09/2022. No se observó el registro diario de temperatura de cocción. Un cuarto de 1/2 y 1/2 almacenado en una cámara frigorífica anterior a la fecha de venta del fabricante 23/09/2022. Descartado voluntariamente. Las hamburguesas y las hamburguesas de pollo se mantuvieron a 123-124 grados F, en lugar de 135 °F o más, como se requería. Fuga en la línea de plomería debajo del fregadero en el fregadero de 3 bahías. Orden de trabajo en progreso. Varias botellas de spray químico se almacenan colgadas en el lavabo del lavamanos en el área de lavado de vajilla. Manténgalo en un área designada separada. Los contenedores de aderezo secundario en Snapple llegan al refrigerador sin etiquetar. Los alimentos procesados ​​comercialmente solo se calentaron a 123 °F antes de colocarlos en la mesa de vapor y no a 135 °F para mantenerlos calientes como era necesario. Alimentos/escombros debajo de los equipos en toda el área de servicio de la cocina. Limpio.

Micro Lodge , 920 Township Rd, 28 de septiembre, Pass. Sin violaciones.

Aramark en la escuela secundaria de Phoenixville, 1200 Gay St, 29 de septiembre, Pass. Se observan restos en la hoja del abrelatas de la mesa. Limpiar y desinfectar entre usos. El agua caliente en el fregadero para lavar a mano en la sala de lavado de vajillas tiene una temperatura de 76 grados F. Asegúrese de que la temperatura adecuada en el fregadero para lavar a mano sea de 100 grados F o más. No hay letreros ni carteles colocados en el lavabo para lavarse las manos en el área del comedor. El condensador del congelador se apagó en el momento de la inspección debido al servicio. Los alimentos en el congelador están completamente congelados en el momento de la inspección. La unidad fue reparada antes de concluir la inspección. El condensador estaba funcionando y la temperatura de la unidad estaba bajando. Polvo pesado como escombros en la cubierta de ventilación del techo sobre el fregadero de 2 bahías en la cocina. Se quitaron 2 placas del techo del cuarto de almacenamiento seco de la cocina. Reemplazar. El enfriador de leche se tiñó a 43 grados F. Las instalaciones retiraron la leche y la colocaron en la unidad a la temperatura adecuada. * Carne de pavo en rodajas tentada a 43 grados F en la línea de servicio de sándwiches. Instalación retirada y colocada en el congelador para que se enfríe rápidamente a 41 grados o menos. Asegúrese de mantener el frío adecuado cuando sea necesario durante todo el servicio. Cartón recubriendo varios estantes en el congelador. Retire, asegúrese de que las superficies sean lisas, no porosas y fáciles de limpiar. Protector de luz dañado en el armario para trapeadores cerca del cuarto de lavado de vajilla.

Aramark en la escuela primaria Barkley , 320 Second Ave, 30 de septiembre, Pass. Sin violaciones.

Café con leche, 117 S Main St, 30 de septiembre, Pass. Sin violaciones.

La barbacoa del tío B , 425 Bridge St, seguimiento, 30 de septiembre, pase. Sin violaciones.

Municipio de Pocopson

Aramark en la casa de Pocopson , 1695 Lenape Rd, 28 de septiembre, fallido. Excrementos de ratón observados en la sala de almacenamiento seco y en los platos en el área de almacenamiento adyacente a la sala de almacenamiento seco. Limpia el área afectada inmediatamente. Limpie a fondo el área y retire todo el equipo no utilizado. Haga que un operador de control de plagas trate la instalación y siga todas las recomendaciones.

Municipio de Thornbury

Feliz Harry, 10 E Street Rd, 27 de septiembre, Pass. Sin violaciones.

Municipio de Tredyffrin

Bistro Berwyn, 801 Cassatt Rd, 27 de septiembre, Pass. Sin violaciones.

Taberna de la Pólvora Negra, 1164 Valley Forge Rd, 27 de septiembre, Pass. Asegúrese de reemplazar la estación de dragado cada 4 horas, ya que los jugos crudos entran en contacto con la harina. Coloque literatura en la pared de la estación de dragado informando al personal que la reemplace cada 4 horas. El siguiente equipo no se observó en buen estado; 1-Estación de salteado baño maire - puerta lateral izquierda - bisagra superior suelta. 2-Protector de luz sobre el baño maire de ensalada observado con cinta adhesiva. La salsa BBQ Sweet Baby Ray se mantuvo a 80 °F, en la línea de cocción, en lugar de 41 °F o menos, como lo exige la literatura de etiquetado del fabricante. Informar al personal, hacer cumplir a través de equipos directivos. Limpie la parte superior del depósito de aceite exterior y salpique del pavimento. Los alimentos observados se almacenaron directamente en el piso en el área del congelador, en lugar de a 6 pulgadas del piso como era necesario. Las superficies que no entran en contacto con alimentos no se limpian con una frecuencia que impida la acumulación de restos de polvo, migas y salpicaduras; 1- Fregadero de piso en la línea de cocción debajo de la freidora 2- Protector de luz sobre el fregadero de preparación de alimentos y el mostrador de preparación de alimentos: luz segura 3- Ventilación de techo en la puerta trasera y encima del fregadero de tres compartimentos. Campana de 4 tipos 2 ubicada encima del lavavajillas de alta temperatura. Las siguientes superficies se observan agrietadas/rugosas/y no son una superficie lisa y fácil de limpiar. 1-Muro de borde de esquina frente a la puerta del fregadero de trapeador en la entrada a la oficina. Es necesario retirar el equipo roto almacenado fuera de las instalaciones de alimentos. Corrija lo siguiente; 1- Se observaron barriles excesivos en la sala eléctrica. 2- Se observaron excesos de sillas en la escalera de incendios. El establecimiento de alimentos no tiene tiras reactivas de desinfectante ni un kit de prueba disponible para determinar la concentración adecuada de desinfectante para lavavajillas de baja temperatura en la barra o lavavajillas de alta temperatura en la cocina. Obtenga tiras reactivas de cloro para barras y puntos de temperatura o un termómetro resistente al agua con ajuste de temperatura máxima para lavavajillas de alta temperatura en la cocina. Úselo diariamente, informe al personal

Pizzería Sal, 221 E Swedesford Rd, 27 de septiembre, falla. Las superficies que no entran en contacto con alimentos no se limpian con una frecuencia que impida la acumulación de polvo, escombros, migas o salpicaduras; 1- Es necesario limpiar la campana 2-El lado izquierdo del horno de pizza junto a la freidora 3-Respiraderos del techo (3): uno junto a la puerta del baño y dos en la cocina 4-El recogemigas está ubicado en el mostrador exterior y en la unión del protector contra estornudos. 5-Repisa inferior de baño maire para pizza. El siguiente acabado de la superficie está agrietado/rasgado/áspero/y no es una superficie lisa y fácil de limpiar. 1-Falta piso de baldosas frente a la máquina de refrescos. Parche en consecuencia. El siguiente equipo no mantiene la temperatura adecuada; 1-Pizza al baño maría y pepperoni - 48-50 F - Mantener a 41 F o menos. Guarde el producto en una cámara frigorífica. Limpie la ventilación de entrada en la parte trasera de la unidad. 2-Baño maire tipo sándwich - 45- 48 F - Mantener a 41 F o menos. Guarde el producto en una cámara frigorífica. Limpie la ventilación de entrada en la parte trasera de la unidad. Guarde el producto en una cámara frigorífica hasta que las unidades estén reparadas y se mantengan a 41 F o menos. Revise los termómetros interiores periódicamente.

Campo de Teamer de la escuela secundaria Conestoga, 200 Irish Rd, 29 de septiembre, Pass. Sin violaciones.

M&M Dim Sum y barbacoa HK, 1776 E Lancaster Ave, 29 de septiembre, pase. Agua caliente, en lavamanos en sala de aperitivos, observada con baja presión durante la inspección. Comuníquese con el plomero y reajuste la válvula de agua caliente para que no quede restringida contra el grifo. Las superficies que no entran en contacto con alimentos no se limpian con una frecuencia que impida la acumulación de polvo, escombros, migas y salpicaduras; 1- Protector del ventilador en la cámara frigorífica: envíe una fotografía de la acción correctiva al Departamento. El pintor se ha retrasado - Pinte los estantes de almacenamiento en seco con una pintura de alto brillo como se discutió - Envíe una foto al Departamento al finalizar. No se permite la madera en bruto. La lámpara del armario del trapeador no ilumina el área lo suficiente. Las bombillas son muy tenues cuando se enciende el interruptor. Proporcione bombillas más brillantes o reemplace los artefactos de iluminación.

Municipio de tierras altas

Pizza de Spatola , 401 W Uwchlan Ave, 26 de septiembre, Pass. Sin violaciones.

Iglesia de la Comunidad del Calvario , 95 W Devon Dr, 27 de septiembre, falla. Repetición de la infracción. El sistema de ventilación de la campana no funciona correctamente (falta de aire de escape). El aire de escape del sistema de campana debe mantenerse entre 50 y 100 cfm/pie cuadrado. No se pueden utilizar equipos de cocina (estufa, horno de convección) hasta que se repare el sistema de campana. Corregir en 30 días.

Tiendas Dollar Tree Inc, 200 Eagleview Blvd, 30 de septiembre, Pass. Sección Comercial. Se observaron cinco latas abolladas (4 de verduras y 1 de sopa de pollo con fideos). Deseche los alimentos en dificultades. Los artículos fueron retirados en el momento de la inspección. Se observó que los siguientes alimentos TCS excedieron la fecha de vencimiento/venta del fabricante: Margarita's Caramel Flan Bar S - Bolonia clásica Ambos artículos fueron retirados de los estantes del cliente en el momento de la inspección. El personal declaró que los artículos serían cancelados y descartados.

Pizza cuadrada original de Santucci, 379 W Uwchlan Ave, seguimiento, 30 de septiembre, pase. Sin violaciones.

municipio del valle

hamburguesa rey, 100 Airport Rd, 27 de septiembre, pase. Se observó que los estantes debajo de la máquina de helados estaban muy polvorientos. Limpiar en 3 días. El dispositivo de secado de manos con aire caliente en el baño de hombres no estaba operativo. Repare inmediatamente o proporcione toallas de papel de inmediato. Se observaron las siguientes áreas del piso sucias por residuos de alimentos: 1) Piso debajo del dispensador de refrescos ubicado cerca de la ventanilla del auto. 2) Piso debajo del refrigerador bajo mesada ubicado en el área de servicio frontal. 3) Piso debajo de las freidoras. 4) Piso en el frigorífico, debajo de los estantes. Limpiar en 5 días.

Municipio de Wallace

bosques coloniales, 1710 Creek Rd, 30 de septiembre, Pass. No se observó que se exhibiera ningún certificado de administrador de alimentos certificado del condado de Chester. La directora Michelle Trinidad tiene un certificado válido de administrador de alimentos certificado de ServSafe. La Sra. Trinidad deberá registrarse para obtener un Certificado de administradora de alimentos certificada del condado de Chester. Solicitud adjunta. Se requiere que al menos un administrador de alimentos certificado del condado de Chester trabaje a tiempo completo en las instalaciones. El personal está utilizando Steramine para desinfectar en el lavado manual de utensilios. No había ningún kit de prueba QAC en el lugar. Proporcione un kit de prueba QAC para garantizar el uso del nivel correcto de desinfectante.

Municipio de Westtown

hamburguesa rey , 1502 West Chester Pike. 27 de septiembre, seguimiento, aprobado. Sin violaciones.

Municipio de West Chester

Supermercados DF , 323 E Gay St, 27 de septiembre, Pass. Sin violaciones.

Horno Riggtown Inc, 551 S Matlack St, 29 de septiembre, Pass. Un contenedor de ensalada de pollo tenía fecha del 8/9/22 y un contenedor de ensalada de atún tenía fecha del 13/9/22 en el refrigerador; se pensó que no se usó la fecha correcta cuando se prepararon las ensaladas. Las ensaladas fueron descartadas en el lugar. Todos los empleados deben utilizar la fecha correcta en los alimentos que requieren marcación de fecha. Correcto hoy. Suministre un kit de prueba QT 10 dentro de los 7 días. El certificado CFM de Dana Seaman expiró el 22 de octubre. Asistió a un curso el pasado lunes 26/09/22. Una vez que reciba los resultados de su prueba y haya aprobado, envíe una copia de su certificado junto con nuestra solicitud y tarifa CFM dentro de los 7 días.

Municipio de West Fallowfield

club de fútbol octorara, 228 Highland Rd, 30 de septiembre, Pass. Sin violaciones.

Octubrera Jr./Sr. Club de refuerzo de fútbol HS, 228 Highland Rd, 30 de septiembre, Pass. Este club de refuerzo no cuenta con un administrador de alimentos certificado. Un empleado debe inscribirse en un curso aprobado dentro de los 30 días y registrarse en el Departamento de Salud del Condado de Chester.

Municipio de West Goshen

Aramark en la escuela secundaria Pierce, 1314 Burke Rd, 27 de septiembre, Pass. Sin violaciones.

Wawa , 1010 West Chester Pike, 27 de septiembre, fallido. Limpie lo siguiente: * Protectores de luz de techo, respiraderos de techo y placas de techo sucios en áreas de servicio de alimentos. * Tablero de menú de madera sintética suspendido sucio sobre el área de preparación de sándwiches. No hay ningún CFM del condado de Chester inscrito en esta instalación. Utilizando un certificado de seguridad alimentaria aprobado por el Departamento, complete el proceso de solicitud de CFM del condado y publique el certificado de CFM del condado a la vista del público. Nota: Adam informa que ha iniciado el proceso de solicitud de CFM del condado. Las placas del techo encima del horno doble Lang están sucias y amarillas, lo que indica que podría haber un problema de ventilación con el calor y el aceite del uso del horno. Limpie las superficies sucias alrededor del horno y reemplace las placas del techo. Haga que se vuelva a evaluar el funcionamiento del horno/cocción con el técnico del municipio y de la campana para determinar si se requiere ventilación adicional. CCHD también podría requerir la instalación de una campana en el futuro, previa observación, información y discreción adicionales.

Compañía Cervecera de Levante, 208 Carter Dr, 29 de septiembre, Pass. Proporcione tiras reactivas de desinfectante Ecolab "S&S" en el fregadero de 3 compartimentos. Pruebe periódicamente la concentración del desinfectante. Nota: se han pedido tiras reactivas.

Municipio de West Whiteland

Centro Devereux-Cidds, 390 E Boot Rd, seguimiento, 29 de septiembre, pase. Sin violaciones.

Walmart, 270 Indian Run St, 29 de septiembre, Pass. Sin violaciones.

Restaurante Mexicano Plaza Azteca, 470 W Lincoln Hwy, seguimiento, 30 de septiembre, pase. Sin violaciones

Municipio de Willistown

Aramark en Bryn Mawr Rehab , 414 Paoli Pike, 30 de septiembre, Pass. La lechada se está erosionando entre las losas del piso de cantera debajo del capó principal. Vuelva a aplicar lechada al piso en esta área para proporcionar una superficie nivelada y fácil de limpiar. Retire todos los utensilios para servir dañados o agrietados, como cucharas y cucharones.

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El Departamento de Agricultura de Pensilvania, 866-366-3723, utiliza un proceso de informes de inspección basado en riesgos para restaurantes y otros manipuladores de alimentos.

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