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Jun 20, 2023

Sin agua caliente, cucarachas ni excrementos de ratón: inspecciones de restaurantes del condado de Chester el 31 de octubre

El Departamento de Agricultura de Pensilvania, 866-366-3723, utiliza un proceso de informes de inspección basado en riesgos para restaurantes y otros manipuladores de alimentos. Reunión de amigos de Birmingham del municipio de Birmingham, 1245

El Departamento de Agricultura de Pensilvania, 866-366-3723, utiliza un proceso de informes de inspección basado en riesgos para restaurantes y otros manipuladores de alimentos.

Municipio de Birmingham

Reunión de amigos de Birmingham , 1245 Birmingham Rd, 20 de octubre, fallido. En el lavavajillas, proporcione un termómetro irreversible a prueba de agua o etiquetas térmicas de 160 F para garantizar que la temperatura del agua del enjuague final sea de 180 F y que la temperatura de la superficie del equipo alcance los 160 F. Nota: El lavavajillas no funcionaba, por lo que no se pudo probar en el momento de la inspección. La unidad debe estar operativa y será probada en el seguimiento. No había agua caliente disponible al momento de la inspección. El calentador de agua estaba apagado o al mínimo. Se debe proporcionar agua caliente de al menos 100 °F en los lavabos para lavarse las manos y agua caliente de al menos 110 °F en el fregadero de 3 compartimentos. Encender/ajustar el calentador de agua. Debe haber agua caliente disponible para inspecciones y durante todas las actividades de servicio de alimentos relacionadas con eventos alimentarios públicos. Nota: La cocina está cerrada hoy y todos los días, excepto los dos eventos públicos que se llevan a cabo anualmente. Publique el Certificado válido de administrador de alimentos certificado del condado de Chester de Ted Pace a la vista del público. Nota: reincidencia en la infracción.

Municipio de Caln

A-Mart II, 1947 E Lincoln Hwy, 18 de octubre, pase. El lavabo para lavarse las manos en el área trasera estaba bloqueado por cajas y no era accesible en todo momento para el uso de los empleados.

Iglesia Luterana del Buen Pastor , 107 S Seventeenth Ave, 18 de octubre, Pass. El sistema de plomería no se mantiene en buenas condiciones: se observó una conexión en T con fugas debajo del fregadero de 3 bahías. Reparado en el momento de la inspección.

Distrito de Downingtown

Jefe y compañía, 202 E Lincoln Ave, 17 de octubre, Pass. Observé que los estantes del refrigerador estaban viejos y sucios y necesitaban ser reemplazados.

Municipio de East Brandywine

Dunkin Donuts, 1245 Horseshoe Pike, 21 de octubre, pase. La puerta de entrada está en mal estado (metal triturado, falta placa de transición). El propietario ha encargado una puerta nueva y está esperando su llegada. Instalar a su llegada. El propietario estima que la puerta estará entregada en un mes y medio. "Nueva" sección de almacenamiento en seco. No se ha instalado el zócalo de cala. Instale una base de mosaico o vinilo para permitir una fácil limpieza.

Este de Caln

Hola Taco, 1084 E Lancaster Ave, 17 de octubre, pase. Sin violaciones.

Wawa, 1083 E Lancaster Ave, 17 de octubre, pase. Área de bebidas personalizada. El personal indicó que los recipientes de las licuadoras de bebidas en uso se lavan, enjuagan y desinfectan al final de cada noche. Estos contenedores deben lavarse/enjuagarse/desinfectarse con una frecuencia de cada 4 horas o menos. Asegúrese de lavar/enjuagar/desinfectar los recipientes de la licuadora al menos cada 4 horas. Nota: Continúe enjuagándolos después de cada uso. Se observó que la siguiente estructura estaba sucia y necesitaba una limpieza profunda: * Panel de pared detrás del horno de convección; polvo * Área de contenedores de basura de café; posos de café derramados. Limpiado en el momento de la inspección. * Piso debajo de la unidad de fuente de soda; derrames y escombros sueltos * Paneles detrás de la unidad de mezcla; salpicaduras * Piso debajo del calentador de alimentos; residuos de comida * Piso del congelador; comida suelta y decoloración debajo de los estantes * Piso de paso para bebidas; áreas de escombros sucios y decoloración principalmente alrededor de las puertas de almacenamiento de lácteos y de venta minorista de lácteos. Limpie todo dentro de las 24 horas y mantenga un estado limpio y sanitario.

Municipio de Easttown

Cocina Asiática Veekoo , 564 E Lancaster Ave, 18 de octubre, falla. Los alimentos en el área de la cocina y en las unidades de refrigeración se almacenan abiertos y sin tapa. Asegúrese de que todos los artículos estén almacenados con la cobertura adecuada. Los alimentos listos para comer con control de tiempo/temperatura para seguridad (TCS, por sus siglas en inglés), preparados en las instalaciones de alimentos y mantenidos durante más de 24 horas, ubicados en la zona de refrigeración, no están marcados con la fecha. Asegúrese de que todos los alimentos TCS listos para comer tengan marcada la fecha cuando se almacenen en las instalaciones durante más de 24 horas. El personal de EHS observó una demostración de cómo tomar el nivel de PH del arroz de sushi. Cuando el nivel de PH indicó que era 4.4, EHS preguntó al personal qué se debía hacer. El personal no sabía qué se debía hacer para reducir el nivel de ph. Esta instalación ha demostrado que no pueden realizar correctamente este proceso especializado. Por lo tanto, la instalación deberá utilizar el tiempo como control de salud pública para el arroz de sushi a partir de hoy y mantener toda la documentación adecuada en el sitio. Si la instalación desea acidificar el arroz de sushi y verificar el nivel de ph, deberá presentar un plan HACCP al Departamento para su aprobación antes de utilizar el proceso especializado.

Municipio de East Fallowfield

Escuela Primaria East Fallowfield, 2254 Strasburg Rd, 17 de octubre, Pass. En el momento de esta inspección, un técnico en el lugar reemplazó los dispensadores de productos químicos en el fregadero de 3 compartimentos. Se observó que el lavado de vajilla se había realizado en el fregadero de preparación. El lavado de vajilla debe realizarse en el fregadero de tres compartimentos y seguir cuatro pasos. El lavado de vajilla debe pausarse hasta que el fregadero de tres compartimentos vuelva a estar operativo. Persona de reparación programada para completarse al final del día. Luego se encontró que el desinfectante Multi-quat tenía 300 ppm. En el lavamanos no hay jabón ni toallas de papel disponibles. Se proporcionaron jabón y toallas de papel. Mantener un suministro constante. Retire el dispensador de jabón de manos en el lavabo de tres compartimentos, ya que no se debe lavar las manos en este lavabo. Vuelva a pavimentar la pared y repare los agujeros restantes en la pared para que el acabado superficial final sea liso, duradero y fácil de limpiar. Teléfonos celulares y llaves de los empleados observados en las mesas de preparación y en las áreas de preparación. Mantenga todas las pertenencias personales almacenadas en áreas alejadas de los alimentos y de las superficies en contacto con los alimentos.

Municipio de East Goshen

Servicios de cafetería en Comcast Goshen Parkway , 1306 Goshen Pkwy, 18 de octubre, Pass. Sin violaciones.

Servicios de cafetería en Comcast West Chester, 1354 Boot Rd, 18 de octubre, Pass. Falta desinfectante adecuado en el balde de desinfectante en la cocina, QAT. Descartado en el momento de la inspección. Asegúrese de usar un desinfectante adecuado en todo momento. Se observaron artículos de un solo uso y de un solo servicio almacenados en un armario de almacenamiento seco directamente en el piso y no a 6 pulgadas del piso. Ligera fuga en la tubería del condensador debajo del sistema del ventilador. Alimentos protegidos al momento de la inspección. Cubra la tubería con material aislante. Se acumulan residuos en la hoja del abrelatas de mesa. Limpiar y desinfectar entre usos.

Municipio del este de Marlborough

escuela secundaria charles f patton, 760 Unionville Rd, 18 de octubre, Pass. El fregadero de tres compartimentos se utilizaba en ese momento para lavar la vajilla. Se encontró que la concentración de desinfectante era >400 ppm; no 150-200 ppm según la etiqueta del fabricante. Luego se rehizo la solución y se encontró que tenía 200 ppm. Mantener. Se recomienda publicar la "receta" en el fregadero. Las pertenencias personales de los empleados de alimentos se observan en el área de preparación, aunque se proporcionan casilleros. Estos fueron reubicados en el lugar.

Mesa asiática Gu Gu , 938 E Baltimore Pike, 18 de octubre, Pass. En la puerta exterior junto a la sala de preparación, repárela para que quede bien ajustada en el marco. Se deben retirar los equipos viejos y no utilizados almacenados en el nivel inferior y en el exterior de las instalaciones.

Catering por ocasión en New Bolton Center, 382 W Street Rd, 19 de octubre, fallido. Bebida abierta y objetos personales observados en el área de preparación. Las bebidas y los objetos personales deben almacenarse en áreas alejadas de las áreas de preparación de alimentos y lavado de utensilios. Excrementos de ratón observados a lo largo de la unión piso/pared en las salas de lavado y almacenamiento seco. a. Limpie y desinfecte las áreas afectadas inmediatamente. b. Mantenga todos los alimentos cubiertos. C. Contactar al operador de control de plagas y solicitar servicio a las instalaciones; enviar copias de los informes de plagas a este Departamento d. Selle cualquier espacio/agujero inmediatamente e. Mantenga todas las puertas exteriores cerradas. Se observaron paños de limpieza húmedos en el área de preparación de alimentos, que no estaban almacenados en solución desinfectante. Hay una fuga en el desagüe del fregadero de preparación de 2 compartimentos. Haga todo lo necesario para detener la fuga dentro de las 48 horas.

Bistro Sovana, 696 Unionville Rd, 19 de octubre, Pass. Sin violaciones.

escuela primaria unionville, 1775 W Doe Run Rd, 19 de octubre, Pass. Sin violaciones.

Municipio del este de Nottingham

Alimentos de Walnut Brook, 207 Crowl Toot Rd, 21 de octubre, Pass. Sin violaciones.

Municipio de East Pikeland

hamburguesas de regreso, 390 Schuylkill Rd, 19 de octubre, Pass. Se observan tejas manchadas de agua en el baño público de hombres. Reemplazar. El centro se ha puesto en contacto con el propietario del edificio para reemplazar las losas.

residencia para personas mayores de Spring Mill, 3000 Balfour Cir, 21 de octubre, falla. Es necesario limpiar y desinfectar más a fondo lo siguiente: * # # fregadero y marco del fregadero, incluida la pared trasera, con restos de moho en masilla. * Fregadero de preparación de alimentos, y pared detrás con impurezas. falta masilla. * Marco para lavavajillas. y exterior de la unidad de eliminación. *Superficie bajo microondas. Limpie y desinfecte profundamente lo siguiente: * Bordes del piso y paredes detrás de los estantes de almacenamiento en la cámara frigorífica. * Crecimiento similar al moho en los bordes de las paredes y el piso debajo del lavavajillas. Limpie el piso en toda el área de lavado de vajilla. * Bordes de piso debajo de estantes de almacenamiento en todas las habitaciones con equipo de cocina o artículos de un solo uso en el sótano. * Limpiar el piso de toda la cocina. Tapa de ventilación del lado derecho del lavavajillas fijada al techo con cinta transparente de embalaje. REPARAR para lograr un sello hermético permanente.

Municipio de East Whiteland

Cantina Avenue C en Penn State Great Valley, 30 E Swedesford Rd, 17 de octubre, Pass. Sin violaciones.

Objetivo , 455 Carnegie Blvd, 17 de octubre, falla. La instalación debe limpiar y desinfectar lo siguiente: - El interior de las unidades de refrigeración en la sección de alimentos. -Los pisos de la cámara frigorífica de Pizza Hut. -Las paredes y pisos de la pizza hut. - El fregadero de tres compartimentos del Pizza Hut. -Los pisos de la cámara frigorífica y del congelador en el área de almacenamiento trasera. Limpie las placas del techo y las rejillas de ventilación en el área de pizza hut. Si las placas del techo no se pueden limpiar y están manchadas, se deben reemplazar. En la unidad de refrigeración al aire libre de Starbucks. EHS encontró que se vendieron dos huevos y alimentos envasados ​​Gouda antes del 13/10/2022. Ambos artículos fueron retirados para ser desechados. Asegúrese de que todos los empleados verifiquen todas las fechas de los alimentos. El establecimiento de alimentos no mantiene registros de administrador de alimentos certificado como se requiere. Obtenga inmediatamente un administrador de alimentos certificado del condado de Chester. En el área de almacenamiento seco en la sección de alimentos, EHS observó 20 alimentos enlatados abollados. En la sección Fórmula para bebés, EHS encontró 6 artículos enlatados abollados. En el área de almacenamiento trasera, EHS encontró 3 artículos enlatados abollados. Todas las latas fueron retiradas del estante para ser desechadas o devueltas. Asegúrese de que todos los empleados revisen los artículos enlatados en busca de abolladuras o artículos enlatados desgastados. Revise todos los estantes y retire las latas abolladas. No está disponible un indicador de temperatura de registro irreversible o un termómetro para medir la temperatura de la superficie de los utensilios en el lavavajillas de alta temperatura. Obtenga y use diariamente para garantizar que se logre una temperatura de la superficie del plato de 160 °F o más durante el enjuague. Se observaron juntas de goma sueltas en la puerta de la unidad de enfriamiento para llevar cerca de Pizza Hut y la unidad de retención de frío de Pepsi en el pasillo 3. Repare o reemplace las juntas de la puerta.

Grupo Mimo Inc., 321 W Lancaster Ave, 18 de octubre, fallido. El centro debe desechar el congelador horizontal que se encuentra en la sala de preparación trasera, ya que está en mal estado. Proporcione una factura del nuevo congelador horizontal si la instalación decide comprar uno nuevo. Se observaron paños de limpieza húmedos en el área de sushi, que no estaban almacenados en solución desinfectante. Asegúrese de que todos los paños de limpieza húmedos se almacenen en una solución desinfectante cuando no estén en uso. Se observó que el pescado se descongelaba en oxígeno reducido o envasado al vacío. Estos paquetes deben abrirse para permitir la entrada de oxígeno antes de comenzar el proceso de descongelación. La instalación debe retirar todo el pescado del envase al vacío antes de descongelarlo. Vuelva a capacitar al personal sobre los procedimientos de descongelación. EHS observó un horno tostador residencial en el área de sushi. La instalación debe retirar esto de la instalación. Sólo se pueden utilizar equipos comerciales en las instalaciones. Se observó que el pescado crudo se almacenaba encima de los productos agrícolas en la cámara frigorífica. Mueva el pescado crudo para que quede debajo del producto. Vuelva a capacitar al personal sobre los procedimientos de almacenamiento adecuados para evitar la contaminación cruzada de productos crudos a alimentos listos para comer. El establecimiento de alimentos tiene una declaración recordatoria en el menú de los alimentos que se pueden servir crudos o poco cocidos al consumidor; sin embargo, no revela claramente a qué alimentos se aplica la declaración recordatoria. Corrija los menús para que revelen claramente a qué alimentos se aplica la declaración recordatoria. Una luz del capó está apagada en el sistema del capó. Reemplace la luz. Un balde lleno de un líquido amarillo y trapos estaba almacenado en un balde sin etiqueta en el suelo del área de sushi. El personal afirmó que había desinfectante en el balde. EHS probó el desinfectante y la tira reactiva no registró ningún desinfectante. La instalación debe asegurarse de que el balde esté correctamente etiquetado con el producto químico que contiene. Tire el balde y vuelva a hacer un balde con desinfectante para guardar los trapos de limpieza. Etiquete claramente el balde con la solución desinfectante con la que está hecho. Se observó a un empleado de alimentos poniéndose guantes de un solo uso sin lavarse las manos previamente. EHS detuvo al empleado y le pidió que se lavara las manos antes de ponerse guantes de un solo uso. Vuelva a capacitar al personal sobre los procedimientos adecuados de lavado de manos. Los alimentos listos para comer con tiempo y temperatura controlados por seguridad (TCS), preparados en las instalaciones de alimentos y conservados durante más de 24 horas, ubicados en la unidad de mantenimiento en frío, no están marcados con la fecha. Asegúrese de que el personal marque la fecha de todas las salsas, fideos y alimentos listos para comer que se almacenen en las instalaciones durante más de 24 horas. El fregadero de tres compartimentos tiene una fuga en el grifo. Repara la fuga.

Bawarchi Biryanis , 365 Lancaster Ave, 19 de octubre, falla. Se observaron los siguientes alimentos enfriándose a temperatura ambiente, lo cual no es un método de enfriamiento aprobado. 1. Biryani 2. Chutney de menta 3. Pasta de chile 4. Kofta Los alimentos se recalentaron, se transfirieron a un método de enfriamiento aprobado o se descartaron según el estado de cada alimento. Esta es una infracción repetida. El yogur se mantuvo a 55 °F, en el área de la cocina, en lugar de 41 °F o menos como se requería. Si una instalación va a utilizar el tiempo como control de salud pública para el yogur, debe mantener la documentación del yogur en el lugar. El yogur debe desecharse antes de las 14:30 horas. La persona a cargo no tiene conocimientos adecuados sobre la seguridad de los alimentos en esta instalación de alimentos, como lo demuestra esta inspección de incumplimiento. La instalación necesita volver a capacitar a todo el personal en conocimientos sobre seguridad alimentaria. El establecimiento no marca con precisión la fecha de los alimentos listos para comer de TCS. EHS vio un contenedor de pollo que estaba a 115 grados en la unidad de mantenimiento en frío que indicaba que se fabricó el 18/10/2022. El empleado declaró que acababa de hacerlo. La instalación debe garantizar que todos los empleados marquen con precisión la fecha de todos los alimentos TCS listos para comer que se almacenen en la instalación durante más de 24 horas. Un empleado de alimentos observó comiendo un sándwich mientras tomaba una bebida de café abierta en el área de la cocina. Los empleados de alimentos no pueden comer ni beber bebidas abiertas en la cocina. Durante la inspección el empleado salió de la cocina para terminar de comer y tomar su café. Se observó que la bebida abierta (café) de un empleado se derramó sobre una mesa de preparación y salpicó sobre la coliflor que se estaba cortando sobre la mesa de preparación y la tabla de cortar. Las bebidas de los empleados deben almacenarse de manera que no puedan causar contaminación a los alimentos o al equipo alimentario. Cubra con una tapa y una pajita y guárdelo en un área designada para evitar esta contaminación en el futuro. Deseche la coliflor y vuelva a lavar la tabla de cortar y la mesa de preparación. El pollo que se cocinó el 18/10/2022 tenía una temperatura de 60 grados en una de las unidades de mantenimiento en frío. El pollo fue desechado en el lugar. La instalación debe enfriar adecuadamente los alimentos de 135 a 70 grados en dos horas y de 70 a 41 grados en otras cuatro horas. La salsa estaba sobre la encimera y tenía una temperatura de 120 grados. El personal indicó que la salsa fue cocinada esta mañana a las 11:30 am. El personal indicó que la salsa se estaba enfriando, sin embargo, las instalaciones perdieron el período de dos horas para enfriar la salsa a 70 grados. La salsa debe recalentarse a 165 grados y la instalación debe reiniciar nuevamente el proceso de enfriamiento. Tiempo en lugar de temperatura que se utiliza en las instalaciones de alimentos para controlar los alimentos listos para comer Tiempo/Temperatura controlada por seguridad (TCS). Sin embargo, la documentación que mantiene la instalación era un registro de enfriamiento y no era la documentación adecuada para el control de tiempo de salud pública. La instalación debe volver a utilizar la documentación adecuada para el arroz Biryani. EHS observó a un empleado limpiarse las manos desnudas con una tabla de cortar limpia. EHS pidió al empleado que llevara la tabla de cortar al fregadero de tres compartimentos para lavarla, enjuagarla y desinfectarla. El empleado observó apilar platos limpios directamente en el piso después de desinfectarlos y antes de guardarlos. Cuando se le preguntó a un empleado sobre la práctica, los platos se movieron y se colocaron directamente en el bote de basura adyacente al lavavajillas. Las superficies en contacto con los alimentos, como los tazones, deben almacenarse de manera que no contaminen el plato ni los alimentos preparados en ellos. Vuelva a lavar estos tazones y apílelos sobre una superficie limpia antes de usarlos.

El restaurante clásico, 352 Lancaster Ave, 19 de octubre, fallido. La persona a cargo no tiene conocimientos adecuados sobre la seguridad de los alimentos en esta instalación de alimentos, como lo demuestra esta inspección de incumplimiento. El jefe de cocina debe obtener un certificado de administrador de alimentos certificado de inmediato y volver a capacitar a TODO el personal con conocimientos sobre seguridad alimentaria. Los termómetros para garantizar la temperatura adecuada de los alimentos no están disponibles o no son fácilmente accesibles. Se observó que los cuchillos y las tenazas, una superficie en contacto con los alimentos, tenían residuos de alimentos y no estaban limpios a la vista ni al tacto. Lavar, enjuagar y desinfectar todos los utensilios en toda el área de la cocina. Se observó que la máquina de hacer hielo, una superficie en contacto con los alimentos, se había acumulado en su interior. La instalación DEBE vaciar y desechar el depósito de hielo y limpiar y desinfectar la máquina de hacer hielo. Se observaron cuerdas elásticas unidas a la extinción de incendios que se utilizan para las órdenes. Retire las cuerdas elásticas. No debe quedar nada colgando del sistema de extinción de incendios. Esta es una infracción REPETIDA. El centro debe calafatear la mesa del área de lavado de utensilios hasta la pared. Se observaron paños de limpieza húmedos en el área de la cocina, que no estaban almacenados en solución desinfectante. Asegúrese de que todos los paños de limpieza húmedos estén almacenados en una solución desinfectante cuando no estén en uso. Los alimentos listos para comer con tiempo y temperatura controlados por seguridad (TCS), preparados en las instalaciones de alimentos y conservados durante más de 24 horas, ubicados en las unidades de mantenimiento en frío, no están marcados con la fecha. Vuelva a capacitar al personal y asegúrese de que todos los alimentos TCS listos para comer que se almacenen en las instalaciones durante más de 24 horas estén marcados con la fecha. EHS observó lo siguiente: -Sopa que tenía una fecha marcada el 13/09/2022 -Salsa que tenía una fecha marcada el 10/04/22 -Arroz que tenía una fecha marcada el 10/07/2022 -Salsa que tenía una fecha marca del 04/10/2022 -Salsa que tenía marca de fecha 20/09/2022 -Aderezo que tenía marca de fecha 2/10/2022 -Sopa que tenía marca de fecha 30/08/2022 - 9 envases pequeños de carne cocida que tenía una marca de fecha del 3/10/2022 - Sopa que tenía una marca de fecha del 7/10/2022 - Salsa que tenía una marca de fecha del 11/10/2022 - Salsa que tenía una marca de fecha del 10/ 03/2022 - Dos hamburguesas que tenían fecha marcada el 6/10/2022. Todos los artículos fueron descartados en el sitio. La instalación debe verificar las marcas de fecha y asegurarse de que los alimentos se descarten después de 7 días. El centro no utiliza tiras reactivas para garantizar que el desinfectante tenga la concentración adecuada. Se observaron equipos de alimentos limpios, como cucharas, que no se guardan con el mango hacia arriba. Se observaron artículos de un solo uso y servicio almacenados en áreas de cocina que no estaban en el paquete protector original. EHS observó numerosas moscas en el área de la cocina. Se observó a un empleado de alimentos poniéndose guantes de un solo uso sin lavarse las manos previamente. EHS detuvo a los empleados y les pidió que se lavaran las manos antes de ponerse los guantes. Vuelva a capacitar al personal sobre el uso adecuado de guantes y los procedimientos de lavado de manos. EHS observó una pala de freidora rota y en mal estado. La pala fue descartada en el lugar. La instalación debe comprar cestas para freidora nuevas ya que están en mal estado. El fregadero para lavarse las manos en la parte trasera de la cocina, cerca del área de lavado de utensilios, estaba bloqueado por una olla con papas que estaba en el suelo y no era accesible en todo momento para el uso de los empleados. Durante la inspección, EHS hizo que un empleado retirara la olla de patatas del suelo y la colocara sobre una mesa. Asegúrese de que el lavabo no esté bloqueado y sea fácilmente accesible en todo momento. Pisos agrietados en el área de lavado de vajilla. La instalación debe reemplazar el piso. Raid, un aplicador no certificado está aplicando un pesticida de uso restringido en las instalaciones de alimentos. Esta es una infracción REPETIDA. El Raid fue descartado en el lugar. Sólo un operador certificado de control de plagas puede aplicar pesticidas en las instalaciones. El pollo y el pescado crudos se almacenaron directamente junto a las carnes frías sin tapas para evitar la contaminación cruzada. La instalación debe almacenar adecuadamente los alimentos para evitar la contaminación cruzada. Los alimentos en las unidades de refrigeración en toda el área de la cocina se almacenan abiertos y sin tapa. Los contenedores de almacenamiento de ingredientes alimentarios, incluidas las botellas exprimibles, en el área de la cocina, no están etiquetados con el nombre común del alimento. Etiquete todos los contenedores de almacenamiento de ingredientes alimentarios. Se observó que el utensilio dispensador de alimentos se almacena en los contenedores de alimentos secos y no con asas encima de la parte superior de los alimentos y del recipiente. EHS observó que se almacenaban alimentos en un contenedor de goma en la hielera. La instalación debe comprar un contenedor de calidad alimentaria NSF para almacenar los alimentos. Los alimentos observados se almacenan en el área del estante del pan, donde están sujetos a salpicaduras del fregadero. Instale un protector contra salpicaduras en el lavabo o aleje el estante del lavabo. Los alimentos observados se almacenaron directamente en el piso del área de la cocina, en lugar de a 6 pulgadas del piso como era necesario. Todos los alimentos deben almacenarse a 6 pulgadas del suelo según sea necesario. Claras de huevo a 50 °F, en el área de la línea de cocción, en lugar de 41 °F o menos, según sea necesario. Ambos artículos estaban en un baño de hielo pero el baño de hielo no era correcto. Las claras de los huevos fueron desechadas en el sitio. Vuelva a capacitar al personal sobre los métodos adecuados de baño de hielo. Se observó descongelación de pescado (atún y salmón) en oxígeno reducido o envasado al vacío. Estos paquetes deben abrirse para permitir la entrada de oxígeno antes de comenzar el proceso de descongelación. Ambos contenedores de salmón y atún fueron desechados en el lugar. Esta es una infracción REPETIDA. La instalación debe volver a capacitar al personal sobre los métodos de descongelación adecuados. Retire el taco de madera de la zona de lavado que está en la pared. La concentración de cloro en la solución desinfectante del lavavajillas de baja temperatura era de 0 ppm, en lugar de 50-100 ppm como se requería. Las superficies que no están en contacto con alimentos no se limpian con una frecuencia que impida la acumulación de suciedad y tierra. La instalación debe limpiar lo siguiente: -Todos los pisos de la instalación, específicamente debajo de los equipos. -Todas las paredes de la instalación. -Todo el equipamiento en toda la instalación. -Las rejillas de ventilación de la cámara frigorífica. -El interior y exterior de todas las unidades de mantenimiento de frío. -Todos los lavabos. -El sistema de capota. Los empleados de alimentos observaron almacenar equipos de alimentos limpios mientras estaban mojados y no dar tiempo para escurrirlos y/o secarlos al aire. La instalación debe instalar más estantes para que los empleados puedan secar los utensilios al aire libre. EHS observó que faltaban estantes para que los empleados secaran adecuadamente los platos limpios al aire libre. El lavamanos ubicado en el área frontal de la cocina cerca del área del horno de pan no tiene agua a una temperatura de al menos 100°F. Fije el agua caliente de modo que el lavabo tenga una temperatura de agua caliente de al menos 100 grados en todo momento. Las luces no están protegidas ni son a prueba de roturas sobre el área de la campana en ambas líneas de cocción. Asegúrese de que todas las bombillas estén funcionando y estén protegidas o sean a prueba de roturas. En el área de lavado de vajillas, la lámpara tiene un protector roto y necesita ser reemplazada. EHS observó una unidad de mantenimiento de frío sucia que no funciona. La instalación debe reparar la unidad o retirarla de la instalación.

Municipio de Franklin

Restaurante Pizza Casa Italia, 1876 ​​New London Rd, 18 de octubre, pase. Sin violaciones.

Municipio de Kennett

Panaderia Azteca, 629 E Cypress St, 17 de octubre, Pass. Sin violaciones.

Municipio de Kennett Square

Griego de Grecia, 115 W State St, 17 de octubre, pase. Sin violaciones.

Michoacana Grill, 201 S Union Square, 18 de octubre, falla. Se observó 1 cucaracha viva en una tabla adhesiva en el sótano. Se observaron varias cucarachas muertas en el mismo tablero y algunas cucarachas muertas en el tablero adhesivo detrás del refrigerador junto a la puerta lateral. Ha pasado al menos 1 mes desde la última visita del exterminador. Comuníquese con su operador de control de plagas hoy y reciba tratamiento dentro de las 48 horas. Asegúrese de que se coloquen nuevas placas adhesivas en ambos pisos del restaurante para monitorear la actividad.

Escuela primaria Chartwells y MD Lang, 409 Center St, 19 de octubre, Pass. Sin violaciones.

La Alondra Kennett Square, 113 W State St, 19 de octubre, Pass. Sin violaciones.

Taqueria La Mixteca , 700 W Cypress St, 19 de octubre, falla. El baño maría no ha sido reparado. Debe mantener los alimentos a 41F o menos.

Compañía cervecera de la victoria , 650 W Cypress St, 20 de octubre, Pass. Se necesitan tapones de drenaje para los fregaderos de barra de 3 compartimentos. Tapones de suministro. El empanizado de pollo debe mantenerse refrigerado si se utilizará durante todo el día (después del primer uso). El empanizado se debe desechar al final del día.

Estación de cerveza y cafetería Chaikhana Chai, 227 Birch St, 21 de octubre, Pass. Sin violaciones.

Municipio de Londres Grove

La Nueva Plazita, 525 Gap Newport Pike, 21 de octubre, fallido. Se observaron bolas en el área de helado almacenadas en un recipiente con agua que no se mantiene a > 135 °F o <41 F. Proporcione un recipiente para cucharas o reemplace las bolas cada cuatro horas y controle el tiempo. Helado preenvasado para autoservicio del cliente observado en el congelador con tapa deslizante y sin etiqueta. Proporcione etiquetas que indiquen el nombre de la instalación y la lista de ingredientes. Asegúrese de que la lista de ingredientes incluya todos los alérgenos. Reparar las baldosas del piso en el área de lavado/almacenamiento. Reemplace la losa del techo que falta en el área de lavado de utensilios. Repare la pared alrededor del fregadero del trapeador. Todas las superficies deben ser lisas, duraderas y fáciles de limpiar. Dentro de los 90 días, al menos un empleado debe completar un curso de certificación de administrador de alimentos. Maíz cocido observado en la estufa a una temperatura de 108 F. El mantenimiento en caliente debe ser de al menos 135 F. Deséchelo inmediatamente. Vuelva a pavimentar las estanterías de madera en bruto junto a la máquina batidora. Todas las superficies deben ser lisas, duraderas y fáciles de limpiar. Los termómetros de vástago para garantizar la temperatura adecuada de los alimentos no están disponibles o no son fácilmente accesibles. Los empleados de alimentos encontraron lavado de vajilla en el fregadero de preparación y no en el fregadero de 3 compartimentos. Todos los equipos y utensilios deben lavarse, enjuagarse y desinfectarse minuciosamente utilizando el fregadero de 3 compartimentos. Una botella de jabón para platos observada en el fregadero de preparación en el área de helados delantera. Este fregadero de preparación es solo para enjuagar productos y no puede usarse para lavar vajillas. Traslade el jabón para platos al área de lavado de utensilios. En el lavamanos del baño se encontró que el agua caliente estaba cortada porque la manija no funciona. Reparar. La persona a cargo no demostró un conocimiento adecuado del Código Alimentario de PA, como lo demuestran las respuestas incorrectas a las preguntas sobre seguridad alimentaria. Los alimentos preparados en las instalaciones, incluidos el pico de gallo y los camarones, no tienen fecha marcada. Proporcionar termómetros en los refrigeradores y congeladores. Lavamanos en el área de preparación delantera y al lado del lavabo de tres compartimentos: Los lavabos tenían utensilios y equipos. Reubicar y mantener los lavabos de manos fácilmente accesibles. Los lavamanos deben mantenerse fácilmente accesibles en todo momento.

Municipio de Malvern

Liga de Retiro de Laicos, 313 S Warren Ave, 19 de octubre, pase. Los contenedores de almacenamiento de ingredientes alimentarios, en el área de la cocina, no están etiquetados con el nombre común del alimento. Etiquete los contenedores de harina y azúcar en la cocina. Hay una fuga en la manguera del desinfectante. Repara la fuga. El protector de luz encima del fregadero de dos compartimentos está agrietado y necesita ser reemplazado. Obtenga un tapón de drenaje para el compartimento del desinfectante.

Centro de vida familiar McShain Horstmann en MRH , 313 S Warren Ave, 19 de octubre, Pass. Dos bombillas del capó estaban fundidas. Reemplace las luces. Se muestra un administrador de alimentos certificado por el Departamento de Salud del Condado de Chester, pero la persona ya no es empleada del establecimiento de alimentos. Obtenga un nuevo administrador de alimentos certificado del condado de Chester. En el momento de la inspección, dos unidades de mantenimiento de frío estaban a 45 y 46 grados. No había alimentos almacenados en las unidades al momento de la inspección. El personal indicó que la instalación no utiliza las unidades. Durante la inspección, el personal colocó un letrero en ambas unidades que indique "no usar". Una unidad está conectada a la mesa de preparación y la instalación puede mantenerla en la cocina siempre y cuando la unidad se mantenga limpia y apagada con el El letrero que dice "no usar" El personal indicó que retirarán la otra unidad de las instalaciones. El termómetro de la unidad de mantenimiento de calor no era preciso y necesita ser reparado. Fije el termómetro de la unidad de mantenimiento de calor para que sea preciso.

Nuevo municipio jardín

7 Eleven , 8955 Gap Newport Rd, 18 de octubre, Pass. Limpia la parte trasera de la freidora henny penny. El piso del refrigerador se ha deteriorado y ya no se puede limpiar. Hay áreas de óxido e incluso después de la limpieza, el piso está manchado y se ven residuos a lo largo del revestimiento de diamantes. El piso de la cámara frigorífica debe reemplazarse antes del 1 de octubre de 2023. El piso debe ser no absorbente y fácil de limpiar.

Tacos Quetzaly Morelos, 835 W Cypress St, 19 de octubre, Pass. Leche almacenada con refresco. El refrigerador de refrescos siempre está abierto y no mantiene las bebidas a 41 °F o menos. La leche debe conservarse en el frigorífico. Se movió leche durante la inspección. Al menos una persona en el camión debe obtener un certificado de administrador de alimentos. Asiste a una clase dentro de los 60 días.

Restaurante Farm House en el club de golf Loch Nairn , 514 McCue Rd, 21 de octubre, falla. Varias botellas de licor en el bar contenían moscas de la fruta muertas. En el bar se encontraron algunas moscas de la fruta. Se recomiendan vertedores con cierre automático para mantener las moscas alejadas de las botellas. Continúe el tratamiento de control de plagas para las moscas de la fruta. Se descartó el licor. Suministre tiras reactivas de amoníaco cuaternario para el fregadero de 3 compartimentos. Los huevos crudos se almacenaron sobre alimentos listos para comer. Guarde los huevos en el estante más bajo para evitar la contaminación cruzada. Los galones de leche deben estar etiquetados con la fecha de apertura para garantizar que se utilicen dentro de los límites permitidos. Leche de dátil cuando se abre.

La Va Vineyards , 8824 Gap Newport Pike, 21 de octubre, Pass. La cristalería, las tablas de cortar y los cuchillos deben limpiarse y desinfectarse. El lavavajillas de uso doméstico no cumple con los requisitos de desinfección del Departamento. Es necesario suministrar un detergente sanitizante. Los artículos deben lavarse con detergente/desinfectante, enjuagarse y luego sumergirse en un recipiente limpio con el mismo detergente desinfectante y dejarse secar al aire. Suministrar el detergente desinfectante. Farm House: la cortadora no se limpió después de su uso. Se encontraron platos sucios en el fregadero de 3 bahías. Esta cocina no se utiliza a diario. Todos los equipos y utensilios deben limpiarse el día de su uso. No deje el equipo sucio reposar durante días antes de lavarlo.

Municipio del norte de Coventry

Iglesia de los Hermanos de Coventry, 946 Keen Rd, 18 de octubre, Pass. Sin violaciones.

asador de cuernos largos, 1110 Towne Square Rd, 20 de octubre, Pass. Sin violaciones.

Distrito de Oxford

Wendy's, 499 N Third St, Queja, 18 de octubre, Pass. El establecimiento de alimentos perdió a su empleado supervisor certificado hace más de 3 meses y no lo reemplazó como se requiere. Un empleado actual completó con éxito un curso de gerente de protección de alimentos como lo demuestra el certificado de ServSafe publicado. Complete la solicitud CFM proporcionada y envíela con una copia de su certificado de ServSafe y una tarifa de $60.

La Tienda Mexicana Los Juarez , 405 Market St, 19 de octubre, Pass. Se observaron espacios considerables en ambos lados del refrigerador, creando un espacio que no se puede limpiar fácilmente. Sellar los huecos. Se observaron dos recipientes de carne de res cocida colocados en recipientes de más de 4 pulgadas de profundidad, lo cual no es un método de enfriamiento adecuado. La carne de res se colocó en recipientes menos profundos de menos de 4 pulgadas de profundidad y luego se colocó en el refrigerador. Asegure métodos de enfriamiento adecuados. Fuga observada debajo del compartimiento desinfectado del fregadero de 3 bahías. Se utiliza un gran recipiente de plástico para recoger el agua. Hacer las reparaciones necesarias. Se observó un contenedor de trabajo de desengrasante tomado de suministros a granel que no está marcado con el nombre común del químico en un estante frente a la línea de cocción. Este contenedor fue marcado para identificar el contenido durante esta inspección.

Grado de Pocahontas, 114 Brick St, 21 de octubre, Pass. Sin violaciones.

Municipio de Parkesburg

Parrilla del café de la calle principal, 321 Main St, 18 de octubre, pase. Se observaron alimentos listos para el consumo almacenados sin dátiles. Fechar todos los alimentos listos para comer antes de almacenarlos. Los artículos fueron fechados durante la inspección.

Municipio de Penn

Café de Starbucks, 35 Jenners Village Ctr, 18 de octubre, Pass. Sin violaciones.

Cocina china de Taipei , 849 W Baltimore Pike, 19 de octubre, Pass. Sin violaciones.

Hissho Sushi en Gigante, 849 W Baltimore Pike, 21 de octubre, pase. Sin violaciones.

Municipio de Pennsbury

Los Gables en Chadds Ford , 423 Baltimore Pike, 19 de octubre, pase. El residuo de cloro químico desinfectante detectado en el ciclo de enjuague final del lavavajillas desinfectante de baja temperatura (BAR) fue de 0 ppm, y no de 50 a 100 ppm como se requiere, ya que hay un problema con el lavavajillas mecánico (Bar). Utilice el lavavajillas mecánico en la cocina o lave manualmente los vasos de la barra para asegurarse de que se laven, enjuaguen y desinfecten adecuadamente.

Municipio de Phoenixville

Wasko, 233 Gay St, 19 de octubre, falla. Carnes frías y quesos sin fecha adecuada. * Alimentos preparados sin fecha y conservados durante más de 24 horas. Equipos no utilizados y bolsas de un solo uso almacenados en todas las superficies. Retire todo el equipo no utilizado. Varios artículos de un solo uso almacenados en un estante de almacenamiento cerca del baño con superficies de contacto con alimentos expuestas. Organiza la estantería, invierte todos los artículos de un solo uso. El manipulador de alimentos no se lava las manos entre tareas distintas. EHS destacó la importancia del lavado de manos y la manipulación de alimentos adecuados. Limpiar y desinfectar lo siguiente: * Interior del microondas. * Estantes de preparación de alimentos en todas partes. * Cortadora y tren de aterrizaje. * Platos sucios almacenados encima del baño maría sin usar. * Equipo de cocina sucio en la sala de preparación trasera. Lo siguiente requiere mayor limpieza y desinfección: * Estantes en todas partes. * Fregadero y marco de 3 bahías. * Tapa interior superior de baño maría pequeño * Marco de mesa de vapor. * Exteriores de equipos. * Juntas de puertas. * Estante inferior interior de baño maría pequeño. Pisos en todas las instalaciones, debajo del equipo sucios, incluida la preparación de la espalda y la sala de lavado de vajilla. Limpio. Se observó que los empleados de alimentos no usaban dispositivos adecuados para sujetar el cabello, como redes, sombreros o cubrebarbas.

221 Dayton K de CHA, 221 Dayton St, 20 de octubre, Pass. Sin violaciones.

Centro Parroquial de Santa María, 212 Dayton St, 20 de octubre, Pass. Sin violaciones.

Hissho Sushi en Gigante , 700 Nutt Rd, 21 de octubre, Pass. Sin violaciones.

Municipio de Schuylkill

Catering Original de Aquilante , 125 Diamond Rock Rd, 18 de octubre, Pass. En la cámara frigorífica, varios alimentos listos para comer que fueron preparados, reenvasados ​​o abiertos en el lugar no estaban marcados con la fecha. La fecha marca todos los alimentos listos para comer que se preparan, reenvasan o abren en el lugar y se conservan durante más de 24 horas. En las cámaras frigoríficas, los alimentos se almacenaban en bandejas forradas con papel pergamino. En varias de las bandejas, el papel pergamino estaba acumulando suciedad parecida al moho. Reemplace el papel pergamino sucio tan pronto como lo encuentre.

Comisario de barbacoas JT Wilder, 125 Diamond Rock Rd, 18 de octubre, Pass. Sin violaciones.

Aramark en la escuela primaria Schuylkill , 290 S White Horse Rd, 20 de octubre, Pass. Sin violaciones.

Municipio de Tredyffrin

Escuela primaria de la ladera , 507 Howellville Rd, 19 de octubre, Pass. Sin violaciones.

comida fresca de ebo, 436 W Swedesford Rd, 21 de octubre, Pass. Sin violaciones.

Municipio de Upper Uwchlan

Carmine's Parkside Pizza , 180 Little Conestoga Rd, 18 de octubre, Pass. Sin violaciones.

Municipio de tierras altas

Banco de Alimentos del Condado de Chester, 650 Pennsylvania Ave, 18 de octubre, pase. Ningún administrador de alimentos certificado del condado de Chester. Debe tener al menos un administrador de alimentos certificado del condado de Chester a tiempo completo. La Sra. Carey Snow tiene un certificado ServSafe válido. Regístrese en el Programa de administrador de alimentos certificado del condado de Chester.

tienda de comida gigante, 168 Eagleview Blvd, 19 de octubre, Pass. Congeladores isleños con exceso de existencias. Se observó que varios paquetes de nuggets de pollo tenían exceso de existencias y se habían descongelado. Artículos reubicados en el momento de la inspección. Trabajar con el personal para mantener los niveles de existencias adecuados. Ningún administrador de alimentos certificado del condado de Chester. Debe tener al menos un empleado registrado en el Programa de administrador de alimentos certificado del condado de Chester. Varios miembros del personal cuentan con Certificados CFM de Registro Nacional válidos. Complete y envíe la solicitud y la tarifa adjuntas dentro de los 7 días. Nevera para delicatessen. Una lámpara montada en el techo no funcionaba. Servicio y reparación/reemplazo dentro de los 14 días. Mantener los accesorios de iluminación en buen estado. Limpiar la siguiente estructura: * Pisos de panadería; suciedad debajo del equipo y residuos sueltos en la cámara frigorífica. * Área de glaseado de donas de panadería; se observa esmalte en pisos, estantes, ruedas y paneles de pared * Congelador de respaldo para panadería/fiambres; acumulación de hielo en el techo * Área de delicatessen de pollo sin cita previa; decoloración en la carcasa del ventilador * Entrada sin cita previa del Departamento de Carnes; acumulación de hielo Mantenga toda la estructura en condiciones limpias y sanitarias. Asegúrese de que los horarios de limpieza estén establecidos y se mantengan.

Municipio de Westtown

Aramark en la escuela secundaria Stetson, 1060 Wilmington Pike, 21 de octubre, pase. La mesa debajo del microondas está desgastada y ya no se puede limpiar fácilmente. Quitar o reemplazar. Retire todo el equipo no utilizado o innecesario de la cocina, incluida la picadora Buffalo, la rebanadora de delicatessen, el refrigerador, etc. Las ensaladas y cualquier otro alimento preparado en las instalaciones y almacenado durante más de 24 horas deben tener una fecha marcada. Cumplir hoy y todos los días.

Escuela STS Simon & Jude, 8 Cavanaugh Ct, 21 de octubre, Pass. Sin violaciones.

Municipio de West Caln

club de campo de Coatesville, 143 Reservoir Rd, 17 de octubre, Pass. Un artefacto de iluminación en el área de la cocina no tenía protector de luz ni protector de luz. Proporcione bombillas protectoras de luz o resistentes a roturas dentro de los 14 días. Kyle Cassell está certificado por ServSafe pero no está registrado en el Departamento de Salud del Condado de Chester. Envíe la solicitud de administrador de alimentos certificado con tarifa dentro de los 30 días. El medidor de temperatura del agua de lavado en un lavavajillas grande no funcionaba. Reparación en 14 días. Se observó que las placas del techo cerca de un lavavajillas grande estaban dañadas por el agua. Repare las fugas dentro de los 30 días y reemplace las placas del techo una vez reparadas las fugas. El suelo de toda la cocina necesita una limpieza a fondo. Limpiar a fondo debajo del equipo y darle mantenimiento. Corregir en 14 días.

Primera Iglesia Bautista Cornerstone Fellowship, 101 Kylies Rd, 17 de octubre, Pass. Esta instalación utiliza cloro pero no tenía un kit de prueba. Proporcione un kit de prueba de cloro dentro de los 10 días.

Panadería Mama Donna en Coatesville CC, 143 Reservoir Rd, 17 de octubre, Pass. Sin violaciones.

Escuela primaria King's Highway , 841 W Kings Hwy, 18 de octubre, Pass. Sin violaciones.

Municipio de West Chester

Proyecto Fishtown Pickle en WC Growers Market, 201 N Church St, 20 de octubre, Pass. Sin violaciones.

la almohada de j , 139 W Gay St, 21 de octubre, Pass. Los alimentos listos para comer procesados ​​comercialmente, ubicados en el refrigerador de enfrente y en el refrigerador, y conservados por más de 24 horas, no están marcados con la fecha en que fueron abiertos. Esto incluye los vasos PC de aderezos, las botellas exprimibles de salsas y las cajas de pollo crudo una vez abiertos/descongelados. Esto fue explicado y corregido en el sitio. Cumplir todos los días. NOTA: Un administrador de alimentos certificado debía entregarse entre el 25/7/22 y 60 días a partir del día de su apertura. Aún no se ha certificado a un empleado de tiempo completo. Me informó que ha iniciado una clase de ServSafe en línea. Debe finalizar el curso, aprobar el examen y solicitar su Certificado de administrador de alimentos certificado de Chester Co. dentro de los 30 días.

masa DP, 7 W Gay St, 21 de octubre, Pass. Limpie lo siguiente dentro de las 48 horas: 1. Piso detrás y debajo de la mesa de preparación de calzone. 2. Pared y suelo debajo de la campana extractora de cocina. 3. Pared sobre el fregadero de 3 bahías. El operador del establecimiento de alimentos no publicó un gerente de alimentos certificado por el Departamento de Salud del Condado de Chester original y válido en un lugar visible para el consumidor. Corregir en 24 horas. Los alimentos listos para comer procesados ​​comercialmente, ubicados en el mostrador y conservados durante más de 24 horas, no están marcados con la fecha en que fueron abiertos. Debe marcar la fecha en los vasos de aderezo para ensaladas y en la masa para galletas. (El paquete de masa para galletas tiene una validez de 3 meses una vez descongelado) Corregido en el sitio. Cumplir todos los días.

Kooma Sushi Bar y salón, 123 N Church St, 21 de octubre, Pass. Sin violaciones.

La Rancherita Mexican Taqueria , 323 E Gay St, 21 de octubre, Pass. En el almacén seco se encontraron bolsas abiertas de frijoles y arroz. Una vez abiertas las bolsas, deben almacenarse en recipientes cerrados aptos para alimentos. Corregir en 7 días. Los alimentos listos para comer con tiempo y temperatura controlados por seguridad (TCS), preparados en las instalaciones de alimentos y conservados durante más de 24 horas, ubicados en refrigeración, no tienen fecha marcada. Correcto hoy. Se observó el uso de bolsas plásticas para sacar que se utilizan para almacenar carnes en los congeladores. También se observó una bolsa forrando una cacerola de arroz en la mesa de vapor. Estas bolsas no están hechas para el contacto directo con alimentos. Deje de usarlo hoy y proporcione recipientes/bolsas de calidad alimentaria para almacenar sus alimentos. Cuarto trasero: Vuelva a pintar o instale paneles de FRP en las paredes sobre el fregadero de 3 bahías y la mesa de acero inoxidable. Corregir en 30 días. Había toallas de papel disponibles pero se debe corregir lo siguiente: Reemplazar el dispensador de toallas de papel roto en la cocina. Instalar un dispensador de toallas de papel en el baño de clientes. Corregir en 7 días. Limpiar todo el piso del Cuarto de Lavado de Vajilla Trasera. Corregir en 3 días.

Municipio de West Goshen

pastas reales, 319 Westtown Rd, 18 de octubre, Pass. Goteras en el techo/techo en el frente del área comercial de la casa durante la lluvia. No se observaron fugas activas en el momento de la inspección. Repare cualquier gotera o deficiencia en el techo y reemplace todas las placas del techo y protectores de luz manchados o dañados. Nota: Joe informa que el propietario reemplazará/volverá a sellar todo el techo la próxima semana. El exhibidor de vidrio del frente del establecimiento está "apagado" y fuera de servicio. No había comida dentro de la unidad. Repare la unidad para mantener 41F o menos y utilícela según lo previsto O retire la unidad de las instalaciones. Nota: Joe informa que la unidad será retirada.

empresas tark, 835 Lincoln Ave, 18 de octubre, pase. Limpiar los filtros de la campana.

Sallamin Foods International LLC en Artisans Exchange, 208 Carter Dr, 19 de octubre, Pass. Sin violaciones.

Shoprite de West Chester, 1115 West Chester Pike, 19 de octubre, fallido. En la puerta de salida de emergencia ubicada en el área de helados, se observó un hueco debido a la falta de cerrojo, lo que genera riesgo de entrada de vectores. Instale burletes y/o realice otras reparaciones para eliminar estos espacios. Nota: orden de trabajo enviada. Retire el siguiente equipo sobrante/no utilizado/roto: - lavavajillas en el área de alimentos calientes. Nota: Se utilizará el horno doble para pizza Bakers Pride en el área de alimentos calientes para que pueda permanecer. A lo largo de los pasillos de venta minorista y las áreas de preparación de alimentos, se observaron paneles del techo sucios/manchados, protectores de luz del techo sucios y respiraderos del techo sucios. Repare cualquier gotera en el techo/tuberías y reemplace todas las losas del techo dañadas/manchadas. Limpie todas las protecciones de las luces del techo y las rejillas de ventilación del techo. Nota: Se han instalado algunos mosaicos nuevos y se han pedido mosaicos adicionales. Limpie los pisos debajo de los equipos de cocina en el área de alimentos calientes.

Tienda de cigarros y gasolina Liberty, 818 S High St, 20 de octubre, falla. No había agua caliente disponible al momento de la inspección. Apagar/dar servicio al calentador de agua caliente. El agua caliente debe estar a al menos 100 °F en el lavabo para lavar manos y en el lavabo para trapear. Proporcione lo siguiente en el baño: - jabón líquido para manos - toallas de papel - letreros que indiquen que "los empleados deben lavarse las manos" - bote de basura cubierto. Realice una limpieza final de todos los pisos y paredes. Instale un gancho sobre el fregadero para trapeadores para que los trapeadores puedan ser colgado para secar.

Fábrica de pretzels de Filadelfia, 1075 West Chester Pike, 21 de octubre, pase. Sin violaciones.

Municipio de West Grove

Brother's Pizza y Restaurante, 7 Exchange Pl, 20 de octubre, Pass. Sin violaciones.

Municipio de Nantmeal occidental

Windy Hill De la granja a la mesa , 3150 Ridge Rd, 17 de octubre, Pass. Sin violaciones.

Municipio de West Vincent

Tienda agrícola Birchrun Hills, 1020 Davis Ln, 20 de octubre, Pass. Sin violaciones.

Municipio de West Whiteland

Comedor Promedica, 501 Thomas Jones Way, 17 de octubre, fallido. Se observan algunas latas abolladas en el cuarto de almacenamiento seco, destinadas a su uso. No se pueden utilizar alimentos en latas con abolladuras en la parte superior, inferior o en las costuras verticales. Revise rutinariamente las latas en busca de abolladuras. Deseche los alimentos enlatados abollados o sepárelos para su devolución. Reemplace las juntas de goma rotas de la puerta del congelador. La máquina de hielo grande está averiada. Vuelva a colocar la luz del techo rota en el congelador. Se observó que algunos utensilios estaban agrietados y descascarados. Retire todos los utensilios dañados. Limpie y desinfecte lo siguiente: - abrelatas montado en la mesa - estante para cuchillos y cuchillos montado en la pared. El agua caliente utilizada para desinfectar en la máquina lavavajillas mecánica no alcanzó los 180 °F y la superficie de los platos no alcanzó los 160 °F como se requería. Repare la unidad para restablecer la temperatura adecuada del agua caliente y pruébela periódicamente para garantizar su funcionamiento adecuado. No utilice la unidad hasta que sea reparada. Nota: El técnico llegó y reparó el lavavajillas en el momento de la inspección. Limpie todas las rejillas de ventilación del techo, los azulejos y los protectores de luz sucios en toda la cocina. A lo largo de la línea de cocción principal, la lechada se está erosionando entre las losas del piso de la cantera, lo que provoca charcos y desafíos de limpieza. Vuelva a aplicar lechada en esta área para proporcionar una superficie nivelada y fácil de limpiar. Limpiar los pisos debajo del equipo de servicio de alimentos a lo largo de la línea principal.

Servicios de cafetería en Comcast Cable, 1002 Cornerstone Blvd, 18 de octubre, Pass. Faltan marcas de fecha adecuadas en todos los huevos con tocino Jimmy Deans y en las galletas de huevo con salchicha. Proporcionar

Dinastía Han, 260 N Pottstown Pike, 20 de octubre, pase. Los alimentos, como restos, se acumulan en el tren de aterrizaje de la rebanadora. Corregido en sitio. La instalación tiene una llamada de servicio para el 20/10/2022 para que las campanas sean limpiadas profesionalmente. Proporcionar una copia de la orden de servicio. El centro se comunicó con el propietario que está en el proceso de repavimentar el área donde se almacenará el contenedor de basura. Suave, no poroso y fácil de limpiar. Se observaron algunas tejas del techo manchadas de agua. Reemplazar. * Se acumulan residuos pesados ​​en el desagüe del piso y en las cubiertas debajo del lavavajillas. Limpiar y desinfectar profundamente

KFC-Taco Bell, 104 N Pottstown Pike, 21 de octubre, fallido. Las molduras y los revestimientos metálicos de las cámaras frigoríficas para pollos están oxidados y en mal estado. Las tiras de molduras de metal observadas estaban apoyadas contra la pared en la esquina del refrigerador. Repare o reemplace y asegúrese de que todas las superficies de las cámaras frigoríficas sean lisas, no absorbentes y fáciles de limpiar. Los pestillos de las puertas de varios gabinetes de mantenimiento de calor están en mal estado y se caen de la unidad o se han caído de la unidad. Repare o reemplace para garantizar temperaturas de mantenimiento adecuadas y facilidad de limpieza del equipo. El fregadero de mano a la derecha de los registros tiene un solo pedal para activación y dispensa agua a una temperatura hirviendo, lo que deja el fregadero inutilizable. La temperatura registrada en el fregadero fue de 136°F. Ajuste la línea de alimentación para proporcionar agua a una temperatura utilizable de al menos 100 °F. No se proporciona papel higiénico en cada baño. Proporcionar papel higiénico al baño de hombres. Los baños no se limpian con la frecuencia necesaria para evitar olores o acumulaciones visibles. Limpie los baños y asegúrese de que todos los accesorios estén en buen estado. Pisos, paredes y techos observados con salpicaduras de comida o con manchas por derrames de alimentos y bebidas. Limpieza profunda con enfoque específico en 1. paredes en el área de la ventana de entrada 2. pisos en el refrigerador y el congelador 3. losas del techo sobre la línea de cocción y en el área de preparación de pollo 4. pisos en toda la instalación. El interior de los gabinetes de conservación de alimentos calientes, freidoras y refrigeradores se observó sucio, con grasa incrustada o acumulación de alimentos. Limpie profundamente este equipo y manténgalo en condiciones sanitarias estableciendo un programa de limpieza de rutina.

Restaurante Parkhurst en la Universidad Immaculata, 1145 King Rd, 21 de octubre, fallido. Se observó a empleados de alimentos en el área de la cocina que no usaban dispositivos adecuados para sujetar el cabello, como redes, sombreros o cubrebarbas. Durante la inspección, el empleado utilizó restricciones para el cabello adecuadas. Los contenedores de almacenamiento de ingredientes alimentarios, en el área principal de la cocina, no están etiquetados con el nombre común del alimento. Asegúrese de que todas las botellas exprimibles en las áreas de la cocina estén etiquetadas con el nombre común del ingrediente alimentario. Café Inmaculado. Los contenedores de sushi tenían etiquetas inadecuadas: sin información de origen y etiquetas de ingredientes incompletas. Los alimentos preenvasados ​​deberán etiquetarse con lo siguiente: nombre y dirección de la fuente, nombre común del producto, declaración completa de los ingredientes en orden descendente, peso neto, declaración de alérgenos, si corresponde, y aviso al consumidor, si corresponde. Parrilla en la colina. Se observó que el fregadero de tres compartimentos estaba sucio (residuos de grasa). Limpiar y desinfectar antes del siguiente uso. Mantenga el fregadero en condiciones limpias y sanitarias. Es necesario volver a pintar las ventanas de la cocina principal cerca de la línea de cocción y colocar nuevas mallas. Reemplace las mallas de las ventanas y pinte los alféizares. Se observaron tres latas abolladas en el estante de almacenamiento seco de la cocina principal. Durante la inspección, un empleado retiró las latas abolladas del estante para devolverlas. Asegúrese de que todos los empleados estén revisando si hay latas abolladas. Parrilla en la colina. Se observaron 11 paquetes individuales de aderezo Ranch en un baño de hielo con mantenimiento inadecuado. La temperatura del producto midió 64 grados F. El producto fue desechado en el sitio. Manténgalo a una temperatura segura de 41 grados F o menos, utilizando un baño de hielo adecuado o una unidad de refrigeración adecuada.

tienda objetivo, 201 Sunrise Blvd, 21 de octubre, Pass. La leche, un alimento listo para comer potencialmente peligroso que requiere marca de fecha, en el área de supermercados minoristas estaba más allá de la marca de fecha y debía desecharse. Durante la inspección se descartó leche. El fregadero para lavarse las manos en el área trasera de la cocina de Starbucks estaba bloqueado por una bolsa de basura y cartón y no era accesible en todo momento para el uso de los empleados. Durante la inspección se retiraron bolsas de basura y cartones. La instalación no tenía un certificado CCHD CFM. Se discutió que varios empleados tengan una certificación válida de administrador de alimentos. Se completó una solicitud CCHD CFM durante el tiempo de inspección y la persona a cargo presentó el pago de tarifas en línea. Publique el certificado en un lugar destacado una vez recibido. La pared al lado de la puerta produce una cámara frigorífica que se observa con una acumulación blanca. Limpie la pared y limpie con una frecuencia para mantener las condiciones sanitarias. La salsa y el queso se mantuvieron a 47 °F en el área de pizza, en lugar de 41 °F o menos como se requería. La salsa no se enfrió previamente antes de colocarla en la unidad. La unidad tenía una temperatura de 39 grados. La salsa debe enfriarse previamente antes de colocarla en la unidad y asegurarse de que el queso se mantenga a 41 grados o menos en todo momento. Tanto el queso como la salsa se deben utilizar en un plazo de cuatro horas. Café Inmaculado. No se observó jabón para lavarse las manos en el lavabo de la cafetería. Suministre jabón inmediatamente. Mantenga los lavamanos adecuadamente abastecidos en todo momento. Parrilla en la colina. Observé varios contenedores de limpiadores químicos almacenados en el mostrador detrás del fregadero de enjuague de la licuadora. Los productos químicos fueron reubicados en el momento de la inspección. No almacene productos químicos donde puedan contaminar los alimentos o el equipo alimentario. Parrilla en la colina. Manzanas observadas almacenadas en espacio público sin ningún tipo de cobertura. Para proteger los alimentos de la contaminación, mantenga las manzanas cubiertas o envueltas individualmente si están destinadas al consumo inmediato. Es necesario limpiar lo siguiente: -El blindaje de la luz de la campana en el sistema de campana en el área frontal de la cocina en el comedor. -Las paredes cercanas al lavavajillas de alta temperatura. -Los contenedores de almacenamiento seco en el área principal de la cocina. -Limpiar el alféizar de la ventana. -Limpiar la máquina de refrescos y las máquinas de jugo. -Limpie el gabinete debajo de la máquina de refrescos. El lavabo en el medio de la cocina principal tiene una fuga en el grifo. Repara la fuga en el lavabo. El fregadero cerca del fregadero de preparación de verduras drena lentamente. Repare el fregadero para que se drene rápidamente.

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Inspecciones semanales de restaurantes del condado de Lancaster realizadas por el Departamento de Agricultura de Pensilvania.

El Departamento de Agricultura de Pensilvania, 866-366-3723, utiliza un informe de inspección basado en riesgos...

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El Departamento de Agricultura de Pensilvania, 866-366-3723, utiliza un proceso de informes de inspección basado en riesgos para restaurantes y otros manipuladores de alimentos.

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